这种吃起来外酥里嫩的小零食，特别受年轻人的喜欢，现在的年轻人都很爱吃一些特别的零食，一般的零食它们还不会吃，觉得太普通了，对于它们来说没有什么吸引力，也可以说是现在的年轻人更追求独特的美味吧，尤其是一些与众不同的零食，简直能让它们爱不释手，不过特别的零食哪有那么好做，都是要经过一些繁琐的制作工序，还要精心挑选材料，最后才成为一种年轻人喜欢的食物。
蛋黄酥就是一种符合独特口味的美食，从它的外表和本身的口味我们就能体会得到，要想做出独特的蛋黄酥，那这个秘方就一定不能少，首先准备中低筋面粉，豆沙、鸡蛋、黑芝麻、猪油和白糖，蛋黄我们可以在街上买到成品的，如果觉得在外面买不放心的话就在家里自己用鸡蛋做吧，这样的确保证了食材的干净卫生，如果是买的成品蛋黄，就要先把蛋黄放在烤箱中烤一会儿。
烤好后再撒上点白酒冷却放在一旁备用，把中低筋面粉过一下筛然后放入盆中，加入猪油白糖盐和适量的清水，把这些材料都搅拌均匀，清水所剩无几的时候，我们就开始揉面团，面团揉到没有干面粉并且具有不错的弹性，然后用保鲜膜封盖好，醒一会儿，把低筋面粉和猪油放盆中搅拌均匀，揉到和刚刚的面团差不多的样子就好了，刚才的面团是用来做皮的。
这次的面团则是用来做油酥的，把豆沙分成等份的小豆沙团用手搓圆，把豆沙团用擀面杖压成小圆团，放一个蛋黄进去包好，每一个小豆沙皮都这样包好，油皮面团也分成和豆沙团一样多的小面团，然后全部搓圆润一点用保鲜膜封盖住，油酥面团照着上面的方法一样处理就可以了，取一个油皮小面团擀平，包上一个油酥面团接口处捏紧点还是用保鲜膜封住。
取一个油皮酥面团，从中间处往两端擀平，然后把擀平的皮卷起来，没有个都这样子做好后就用保鲜膜封盖好，卷起来后再次擀平照这样的方法做三次，这样我们的皮就会变得很有弹劲，取一块面皮摊开，把豆沙团放上去然后包起来，借口处一定要收紧，然后在表面涂抹蛋黄液，尽量保证每一个部位都涂到，撒上黑芝麻，这时候因为涂了蛋黄液。
黑芝麻就不会掉下来了，而且涂了蛋黄液后烤出来的蛋黄酥会非常好看，让人非常的有食欲感，撒上黑芝麻的蛋黄酥放在预热好的烤箱烤上一会儿就可以了，时间到了以后我们就可以吃啦，不过刚烤好的会有点烫哦，所以还是放凉一点吃吧，到这里，我们的所有制作过程就顺利的结束了，喜欢的朋友们记得点赞加关注哦，这里每天都会有非常多的美食文章等着大家，然后有什么问题欢迎大家评论。
