面食一向都是很多人的最爱，不管是面条还是饺子，大家都会当成主食来吃，但是吃过广式茶点的朋友应该都知道，茶点里面的点心小份有好吃，而且每个都很精致。说起茶点不知道大家有没有那种每次去都会点的一道呢，反正初一每次必吃的就是虾饺！晶莹剔透的饺子，外皮透明，而且蒸熟之后完全能够看到里面的一整只虾仁，简直不要太实惠。虾饺除了诱人之外，最让人喜欢的还是它的做法，口感劲道Q弹不说，就连外皮都是有嚼劲的，每次初一都是一口一个。
看着很难的虾饺做起来也不是很难，而且大家最烦的和面放在虾饺面前都非常的简单，只不过做虾饺不能用普通的面粉，不然根本做不出来外皮透明的虾饺。今天初一决定跟大家分享这道虾饺的做法，喜欢的朋友可以试试，学会了再也不用去外面吃不说，还经济实惠。
【食材准备】
虾肉三百克、猪肉馅一百克、玉米粒适量、胡萝卜适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油二十克、澄粉三百克、土豆淀粉一百二十克、食盐两克、开水四百三十克。
【虾饺的制作过程】
1：大虾买回来清洗干净，然后去掉掉头跟虾线，再将虾剥壳之后剁成虾泥备用。
2：猪肉剁成肉泥之后，加入在虾泥里面混合搅拌，再加入适量的食油在里面一起，这样能够搅拌开还不觉得干。
3：再将胡萝卜切成丁加入在里面，然后放入玉米粒在一起混合搅拌均匀。
4：再将食盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉放进去，顺着一个方向搅拌到肉泥入味之后，馅料就完成了。
5：接下来可以开始和面了，三百克的澄粉混合土豆淀粉搅拌均匀，然后加入食盐两克在里面，再将刚刚烧开的开水放在里面，一边搅拌一边加入开水。
6：记得用勺子搅拌，就让开水就不要用手了。
7：一直搅拌到面粉变成面絮，然后上手将面絮揉成面团，不用醒发直接将光滑的面团搓成长条再分成一小个的剂子。
8：每个小剂子擀成薄面皮，舀入一勺馅料在里面，然后一点点的捏出褶子包成饺子的样子。
9：蒸锅就让足量的清水，烧开之后再将包好的饺子放上去，盖上盖子中火蒸七分钟左右就可以出锅了。
10：做好的虾饺不管是直接吃还是蘸酱都不错。
【小贴士】
做虾饺想要面皮透明的话，一定要用开水，因为馅料里面加入了食盐，所以直接吃也不会觉得没味道。虾肉可以剁成泥混合在配料里面一起包，也可以直接在面皮里面放入一个虾饺。
