今天给大家分享的就是酱爆鸡丁的做法，这个菜还可以放点胡萝卜丁，黄瓜丁之类的来当配菜。那么就来看看我下面这个菜是怎么做的吧？
【酱爆鸡丁】
——所需食材——
鸡胸肉200可，青尖椒80克，大蒜2瓣，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。
制作步骤：
1、把买回来的鸡胸肉清洗干净，按照家人的食量来准备鸡胸肉的份量。大蒜剥皮准备好，豆瓣酱酒准备普通的豆瓣酱就可以了，想吃辣一点的也可以准备郫县豆瓣酱。因为我不能吃辣所以准备的辣椒就是这样的果椒。
2、把鸡胸肉切成小块放进小碗里面，然后加入淀粉，少量的盐还有料酒抓拌均匀，放在一边腌制半个小时左右。豆瓣酱也准备好。青椒洗干净了以后去籽切成小块。大蒜切成片。
3、锅里面加油，把油烧热了以后放入1勺豆瓣酱到锅里面翻炒。
4、炒出来味道以后，把鸡肉块放进去开始翻炒，把锅里面的豆瓣酱均匀的裹在鸡肉块上面。
5、再把蒜片下进锅里，炒出来香味。
6、看到锅里买你的鸡肉炒的变颜色就可以了。最后再将青辣椒丁放进去。
7、翻炒均匀了以后就可以出锅装盘了，喜欢吃鸡精的的话可以放一点鸡精进去。大火快速的翻炒，盛出来就可以了。
8、盛出来以后就可以吃了，非常的美味。一道家常菜就完成了，鸡胸肉很美味的一种做法，看起来还可以，但是吃下去的话还是很下饭的。现在猪肉的价格涨的是越来越离谱了，不如就改吃鸡肉吧，这道酱爆鸡丁，酱香浓郁，咸甜适口，胃口不好的人可以试着这样做一下，做法简单。
【小贴士】：
1、鸡胸肉要提前腌制一下会让鸡肉的口感非常的滑嫩，炒鸡胸肉的时候也不要着急加热炒，用温油滑炒的话才会更加的滑嫩。
2、因为豆瓣酱本身就是咸味，腌制鸡胸肉的时候也会加盐，所以炒这个菜的时候就不要再放盐了，放盐的话就多此一举了，炒出来太咸的话口感也就不好了。
3、因为加了豆瓣酱就没有必要再放其它的调味料了。
4、青椒放进锅里面之后，翻炒均匀以后就可以出锅了。炒的时间久了以后就会影响青椒碧绿的颜色，吃起来也就不会爽脆了。
