我们经常看到吃鱼的餐厅打广告——“吃鱼的老人长寿、吃鱼的女人漂亮、吃鱼的小孩聪明”，可见鱼的营养价值确实比较丰富，而鱼的种类很多，做法也非常多，此前绮美曾给大家分享过柠檬酸菜鱼、香煎刁子鱼、鲫鱼豆腐汤等，今日绮美再给大家分享一下我们经常食用的草鱼的一种做法，我叫它香煎啤酒鱼。食材
草鱼一条、适量姜、蒜、小葱、花椒、洋葱、绿色线椒、小米辣。制作过程
1、草鱼清理干净，剁成大块头的鱼块，整个鱼头剁下从中间劈开即可；
2、用准备好的姜丝、葱段、花椒、料酒、适量食用盐将鱼块拌匀，腌制20分钟，鱼头可以单独腌制；
3、腌制好的鱼块挑出姜丝、葱段、花椒，倒掉多余的水分，加入少许淀粉抓匀；
4、锅里热油，将鱼块依次下入，小火慢煎至两面金黄，鱼头单独煎，然后捞出控油备用；
5、锅里留适量热油，将洋葱丁、线椒丁、小米丁、姜蒜末同时下入爆香；
6、然后下入煎好的鱼块搅拌均匀，同时加入半罐啤酒，烧制3分钟；
7、依次加入适量生抽、蚝油、鸡精调味；
8、加入准备好的葱段和香菜，搅拌均匀即可起锅。
这样一煎一炖，没有任何腥味，且味道独特，外香里嫩，吃完都有一种唇齿留香的感觉。家里来客人，或者小姐妹聚会时，做上这样一道家常鱼块，也能惊艳大家哟。
科普
草鱼- 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜等调味料烹饪。
