记得小时候只要一到有鱼吃的时候，总是会听见妈妈说：多吃鱼才会变得更聪明，读书才会更有记性，那时候总以为这些都是为了哄我吃才这样说的，
直到现在长大了才明白，吃鱼还真的能够让人变得更聪明，这是有科学根据的，同时多吃鱼不仅可以会变得更聪明，还能补充营养、滋润皮肤、增强抵抗力，尤其是当人体内的镁不足时，感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，来达到改善心情的目的，并且鱼内富含的脂肪含量也不高，相对于肉类吃鱼可比多吃肉更健康。
秋季不但是一个丰收的季节，也是鱼儿逐渐肥美的季节，俗话说：秋天的鱼儿比肉肥，天高气爽的秋季，鱼儿肥美，眼下正是吃鱼的最佳季节，加上秋季是进补的好时机，而鱼则是进补的最好水产食品之一，不仅味道鲜美，而且营养价值也高。在这个绽放美丽的丰收秋季，大家的餐桌上，怎么能少了鱼呢？
那么问题来了，秋季既然是个最佳的吃鱼季节，那应该吃哪些鱼会比较好呢？有一种海鱼在我们这边非常的受欢迎，鱼肉嫩如豆腐口感鲜滑大小皆宜，是一种非常营养的海鱼，价格经济实惠。我们家也都经常买着吃，它就是：“豆腐鱼”，豆腐鱼，又名龙头鱼。
它生活于暖温性海洋的中下层，是一种很常见的鱼，鱼肉富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，还参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，特别的适合小孩老人吃，尤其是小孩正是长身体时候，需要摄取蛋白质，而多吃豆腐鱼可以提供丰富的蛋白质，鱼类蛋白质含有多种必须氨基酸，而且鱼肉的肌纤维较疏松，味道鲜美。
秋天，这海鲜多给孩子吃，增强免疫，还促进大脑发育，孩子更聪明；今天小编就利用这豆腐鱼给大家分享一道简单的家常做法，做出来的成品像果冻一样又软又滑，这鱼，我家隔三差五吃，10元1斤，多给孩子吃，个子蹭噌长。每回做一大盘上桌都被光盘，根本不够吃，下面一起来看看它的具体做法。
1，首先准备一些清理干净的豆腐鱼，1块嫩豆腐，1包酸辣味的榨菜，
2，把豆腐鱼斩切成3小段，加入一些姜丝，料酒，盐，鸡精，用手抓匀，然后放置一旁腌制5－10分钟。
3，嫩豆腐切成薄片，把它放入锅内用开水焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，均匀地摆在盘中。
4，接着把腌制好的豆腐鱼也摆入豆腐表面上，然后把榨菜均匀地撒在鱼的表面，最后再放一些姜丝。
5，开火，锅内加入适量的水，放入一个蒸架，把鱼放入锅内大火蒸7分钟。
6，蒸好之后取出，倒掉多余的水分，然后淋入少许的蒸鱼豉油，撒上少许的葱花，另起锅烧油，下少许的葱油，烧热后淋在表面即可。
豆腐鱼使用这种方法制作出来特别的鲜香嫩滑，加上榨菜的酸辣味，这样吃起来特别的鲜美，您也赶快试试吧。
小贴士：
1，在入锅蒸之前最好要用保鲜膜包好，这样才不会使锅盖上的水蒸气滴入碗内，因为豆腐鱼本身就是一种水分很多的鱼。
2，葱油的制作方法：取少许小葱，洋葱，蒜头粒，放入锅内加少许的油熬制即可。#豆腐鱼#鱼肉#吃鱼收藏
它生活于暖温性海洋的中下层，是一种很常见的鱼，鱼肉富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，还参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，特别的适合小孩老人吃，尤其是小孩正是长身体时候，需要摄取蛋白质，而多吃豆腐鱼可以提供丰富的蛋白质，鱼类蛋白质含有多种必须氨基酸，而且鱼肉的肌纤维较疏松，味道鲜美。
秋天，这海鲜多给孩子吃，增强免疫，还促进大脑发育，孩子更聪明；今天小编就利用这豆腐鱼给大家分享一道简单的家常做法，做出来的成品像果冻一样又软又滑，这鱼，我家隔三差五吃，10元1斤，多给孩子吃，个子蹭噌长。每回做一大盘上桌都被光盘，根本不够吃，下面一起来看看它的具体做法。
1，首先准备一些清理干净的豆腐鱼，1块嫩豆腐，1包酸辣味的榨菜，
2，把豆腐鱼斩切成3小段，加入一些姜丝，料酒，盐，鸡精，用手抓匀，然后放置一旁腌制5－10分钟。
3，嫩豆腐切成薄片，把它放入锅内用开水焯一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，均匀地摆在盘中。
4，接着把腌制好的豆腐鱼也摆入豆腐表面上，然后把榨菜均匀地撒在鱼的表面，最后再放一些姜丝。
5，开火，锅内加入适量的水，放入一个蒸架，把鱼放入锅内大火蒸7分钟。
6，蒸好之后取出，倒掉多余的水分，然后淋入少许的蒸鱼豉油，撒上少许的葱花，另起锅烧油，下少许的葱油，烧热后淋在表面即可。
豆腐鱼使用这种方法制作出来特别的鲜香嫩滑，加上榨菜的酸辣味，这样吃起来特别的鲜美，您也赶快试试吧。
小贴士：
1，在入锅蒸之前最好要用保鲜膜包好，这样才不会使锅盖上的水蒸气滴入碗内，因为豆腐鱼本身就是一种水分很多的鱼。
2，葱油的制作方法：取少许小葱，洋葱，蒜头粒，放入锅内加少许的油熬制即可。
