孩子是经常被称为是爱情的结晶，一个家庭多了一个孩子的降临，往往会改变家庭原有的生活轨迹，自打我们家有了小孩以来，生活方式和饮食方面也就出现了很多的改变，尤其是在饮食方面，都变得特别的注意了，不再是自己想吃什么就煮什么了，在烹饪一道美食之前要先考虑到孩子的方面，毕竟孩子的身体健康成长才是最重要的，并且每个孩子在不同的年龄段中，身体发育对于营养的需求都是有所不同的。而我们就需要根据孩子的具体情况，来对孩子的饮食进行合理的安排，以满足不同时期的身体营养摄入需求。
豆腐是我们餐桌上的常客，物美价廉，不仅味美还养生，做法也是多种多样，并且豆腐还具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，也是小孩补钙的黄金搭档！今天和大家分享的这道菜，就是“豆腐炖蘑菇”，豆腐炖蘑菇是一道很平常的家常菜，成品味道鲜美，嫩滑可口，非常的美味，我家最近就馋这个菜，把豆腐和它一炒，营养又补钙，十分钟就搞定！尤其是我家儿子就馋这盘菜，三天两头就想吃，简单、营养，十块钱炖一锅。
【豆腐炖蘑菇】
所用食材：嫩豆腐 1块，白蘑菇 适量，干香菇 少许，蒜苗 2棵，生姜 2片，洋葱 半个，食用油 适量，盐少许，生抽 1汤匙，老抽 少许，蚝油 少许，白糖 1调羹，鸡精 1调羹，味精 少许，青红酒 少许。
第一步：首先提前把干香菇用水泡开，然后再把它切成1厘米左右厚的薄片，泡的时候要注意下，别用开水泡，很多朋友为了图方便都是直接用开水泡，其实这样是不可取的，因为用开水泡发会加速营养物质的流失，同时还会直接影响到香菇的鲜味。
第二步：准备一个盆子倒入适量的水，加入少许的盐，把它兑成淡盐水，然后把白蘑菇倒入用盐水浸泡20分钟，可以去除表面上的灰尘和细菌，另外白蘑菇的菌柄底部那带有泥土的硬蒂也要记得去掉，因为这个地方非常的脏，即使你用盐水泡过后，它还是清洗不干净，洗好之后把切成大小均匀的片待用。
第三步：把蒜苗洗净，切成小段备用，接着再把豆腐也切成小块，然后起锅烧水，把豆腐放入锅内加入少许的盐把豆腐焯一下，焯水的目的主要是为了去除豆腐上面的豆腥味。
第四步：另起锅放油，然后下入姜片先煸炒片刻，接着把香菇和白蘑菇一起倒入锅中，接着再喷入少许的青红酒，如果家里没有青红酒的可以使用老酒来代替，不过相对放青红酒会更香一些。
第五步：加入适量的清水，水的量要莫过豆腐，接着调入少许的盐，蚝油，白糖，鸡精，生抽，老抽，放老抽只是为了提色用，切记不要放太多，最后盖上盖子中小火炖煮20分钟，炖煮的过程每隔五分钟需要打开锅盖用铲子翻一下。
第六步：炖煮好之后，在调入少许的味精，如果不吃味精的可以选择不放，然后再放入我们之前切好的蒜苗，再下入少许的食用油，继续用铲子翻炒均匀。
第七步：最后把我们再把准备好的洋葱切成丝，把切好的洋葱丝铺在铁锅底，然后把炖好的豆腐移入铁锅中，在把它放酒精炉上点个酒精即可。如果家里没有酒精炉的，可以直接把洋葱提前炒一下铺在碗底然后再把炖好的豆腐放入。
如果爱吃肉的朋友可以加点五花肉进去一起炖煮，不过炖之前要先把五花肉先用小火先煸炒一下才可以，另外豆腐放入锅内以后不要用力翻炒，不然豆腐会碎掉。#豆腐#营养#香菇收藏
【豆腐炖蘑菇】
所用食材：嫩豆腐 1块，白蘑菇 适量，干香菇 少许，蒜苗 2棵，生姜 2片，洋葱 半个，食用油 适量，盐少许，生抽 1汤匙，老抽 少许，蚝油 少许，白糖 1调羹，鸡精 1调羹，味精 少许，青红酒 少许。
第一步：首先提前把干香菇用水泡开，然后再把它切成1厘米左右厚的薄片，泡的时候要注意下，别用开水泡，很多朋友为了图方便都是直接用开水泡，其实这样是不可取的，因为用开水泡发会加速营养物质的流失，同时还会直接影响到香菇的鲜味。
第二步：准备一个盆子倒入适量的水，加入少许的盐，把它兑成淡盐水，然后把白蘑菇倒入用盐水浸泡20分钟，可以去除表面上的灰尘和细菌，另外白蘑菇的菌柄底部那带有泥土的硬蒂也要记得去掉，因为这个地方非常的脏，即使你用盐水泡过后，它还是清洗不干净，洗好之后把切成大小均匀的片待用。
第三步：把蒜苗洗净，切成小段备用，接着再把豆腐也切成小块，然后起锅烧水，把豆腐放入锅内加入少许的盐把豆腐焯一下，焯水的目的主要是为了去除豆腐上面的豆腥味。
第四步：另起锅放油，然后下入姜片先煸炒片刻，接着把香菇和白蘑菇一起倒入锅中，接着再喷入少许的青红酒，如果家里没有青红酒的可以使用老酒来代替，不过相对放青红酒会更香一些。
第五步：加入适量的清水，水的量要莫过豆腐，接着调入少许的盐，蚝油，白糖，鸡精，生抽，老抽，放老抽只是为了提色用，切记不要放太多，最后盖上盖子中小火炖煮20分钟，炖煮的过程每隔五分钟需要打开锅盖用铲子翻一下。
第六步：炖煮好之后，在调入少许的味精，如果不吃味精的可以选择不放，然后再放入我们之前切好的蒜苗，再下入少许的食用油，继续用铲子翻炒均匀。
第七步：最后把我们再把准备好的洋葱切成丝，把切好的洋葱丝铺在铁锅底，然后把炖好的豆腐移入铁锅中，在把它放酒精炉上点个酒精即可。如果家里没有酒精炉的，可以直接把洋葱提前炒一下铺在碗底然后再把炖好的豆腐放入。
如果爱吃肉的朋友可以加点五花肉进去一起炖煮，不过炖之前要先把五花肉先用小火先煸炒一下才可以，另外豆腐放入锅内以后不要用力翻炒，不然豆腐会碎掉。
