上天有人来问我五谷是指哪五谷，看到这个问题，许多人可能会说一些玉米、小麦等等，其实那就错了，五谷并不是指特定的五种粮食，而是泛指。一切的粮食都为五谷，是指麻、黍、稷、麦、菽，这五种，可以说包含了好多。而说到五谷，我相信许多人都吃过花生，这种粮食在五谷里算是高大上的食材了，做出来那是下酒的好菜。
那么这时候肯定有人好奇了，既然五谷中的花生这么美味，那怎么烹饪合适呢？其实烹饪花生最简单的方法就是水煮，可水煮总有吃腻的时候，于是就出现了一种叫“老醋花生”的美食，做出来可谓是闻着香味都会直咽口水。而做这道菜重点就是油炸和调汁，只要做好这两点，那么基本上就成功一大半了。
下面话不多说，今天就给大家分享老醋花生的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：花生一斤
配料：青椒一个、洋葱半个
调料：米醋二十克、生抽十克、白糖十五克、食盐适量、淀粉适量
老醋花生之步骤
步骤一、首先捡去霉烂的花生洗净（花生选那种红皮花生比较好吃），放入容器中，然后倒入清水浸泡二十分钟左右（浸泡的目地是为了后期炸出来更酥脆），再将青椒洗净切成如指甲大小片状，洋葱切去两端，同样切成青椒片大小
步骤二、接着炒糖醋汁（这一步需要一定的细心，不可操之过急），准备一个容器，放入米醋、生抽、清水、白糖等调料搅拌均匀（口味适中即可，而放入清水是为了中和一部分味道），然后开炉点火，开火后将糖醋汁倒入锅中，转小火熬制
步骤三、边煮边搅拌，随着锅内温度升高，糖醋汁中的水分慢慢蒸发（这时候醋也会不断的挥发），糖醋汁变得浓稠时就可关火盛出（糖醋汁浓稠的原因，是因为放了淀粉），放在一旁冷却
步骤四、然后开始炸花生，将花生捞出沥干水分（一般厨师都不浸泡，而是直接焯水二十秒左右，这样也能起到脆的效果），锅中倒入略多食用油（花生在炸的时候也会溢出油渍），然后将花生米倒入锅中
步骤五、用小火慢慢煎炸至花生颜色微黄（一定是微黄，这样冷却的口感就会刚刚好了），并且吃到嘴里不粘牙，就证明花生炸好了，这时候立马关火捞出花生米（撒上少许白醋，这样可以让花生米迅速降温）
步骤六、最后待花生冷却，变得酥脆后，将它倒入进装有青椒和洋葱的容器中，再倒入糖醋汁搅拌均匀，来点香菜搭配一些颜色，那么这道美味的老醋生就完美收工了
老醋花生之总结
通过整个步骤，我相信大家对于这道菜有了更新的认知，其实这道菜对于新手来说最难的就是油炸花生米，这个步骤可以说很多人都会做的失败，就算是老师傅也有失败的时候。其实这道菜还有另外一种做法，那就是忽略这一步，改成水煮，把花生米给煮熟煮透，这样虽然少了一种脆感，但是却多了另外一种风味
这道美味的老醋花生就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载）。#花生#五谷#糖醋汁收藏
配料：青椒一个、洋葱半个
调料：米醋二十克、生抽十克、白糖十五克、食盐适量、淀粉适量
老醋花生之步骤
步骤一、首先捡去霉烂的花生洗净（花生选那种红皮花生比较好吃），放入容器中，然后倒入清水浸泡二十分钟左右（浸泡的目地是为了后期炸出来更酥脆），再将青椒洗净切成如指甲大小片状，洋葱切去两端，同样切成青椒片大小
步骤二、接着炒糖醋汁（这一步需要一定的细心，不可操之过急），准备一个容器，放入米醋、生抽、清水、白糖等调料搅拌均匀（口味适中即可，而放入清水是为了中和一部分味道），然后开炉点火，开火后将糖醋汁倒入锅中，转小火熬制
步骤三、边煮边搅拌，随着锅内温度升高，糖醋汁中的水分慢慢蒸发（这时候醋也会不断的挥发），糖醋汁变得浓稠时就可关火盛出（糖醋汁浓稠的原因，是因为放了淀粉），放在一旁冷却
步骤四、然后开始炸花生，将花生捞出沥干水分（一般厨师都不浸泡，而是直接焯水二十秒左右，这样也能起到脆的效果），锅中倒入略多食用油（花生在炸的时候也会溢出油渍），然后将花生米倒入锅中
步骤五、用小火慢慢煎炸至花生颜色微黄（一定是微黄，这样冷却的口感就会刚刚好了），并且吃到嘴里不粘牙，就证明花生炸好了，这时候立马关火捞出花生米（撒上少许白醋，这样可以让花生米迅速降温）
步骤六、最后待花生冷却，变得酥脆后，将它倒入进装有青椒和洋葱的容器中，再倒入糖醋汁搅拌均匀，来点香菜搭配一些颜色，那么这道美味的老醋生就完美收工了
老醋花生之总结
通过整个步骤，我相信大家对于这道菜有了更新的认知，其实这道菜对于新手来说最难的就是油炸花生米，这个步骤可以说很多人都会做的失败，就算是老师傅也有失败的时候。其实这道菜还有另外一种做法，那就是忽略这一步，改成水煮，把花生米给煮熟煮透，这样虽然少了一种脆感，但是却多了另外一种风味
这道美味的老醋花生就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载）。
