鸡胸肉，含有很高的蛋白质，但脂肪含量却很低，是非常好的优质蛋白质来源，所以很多健身爱好者都喜欢选择吃鸡胸肉，减脂也增肌，而且它还可以起到缓解疲劳的作用。不过很多人会觉得鸡胸肉不好吃、不会做，造成了想吃肉又不敢吃，多委屈自己呀，其实鸡胸肉是我们吃肉很好的选择，做得好吃，吃了又不长肉，营养价值又高，那么今天我就来教大家做一道简单又美味的鸡胸肉，让你再也不怕吃肉会长肉，尽情地吃，大胆地吃。
【菜名】西兰花胡萝卜炒鸡胸肉
【材料】鸡胸肉（350g）、胡萝卜（1条）、西兰花（1个）、生抽和蚝油以及玉米淀粉各1勺、老抽和胡椒粉1/2勺、水淀粉（50g）、姜和蒜均为适量
【做法】
1首先把鸡胸表皮上一些带脂肪的网状类的去掉，然后洗干净，切成鸡肉丁，放到碗中，加入1勺的淀粉和生抽、1/2的老抽以及适量的胡椒粉，充分搅拌均匀，或者戴上手套帮其按摩放松，更加入味噢，大概腌制15分钟左右即可。
2把西兰花的根部去掉，然后切成一朵一朵的小花，用盆子装着，倒入清水和1勺的盐，可以帮助把残留在西兰花上面的农药去掉，当然用洗米水也是可以的，大概浸泡10分钟左右就可以了。
3胡萝卜洗干净削皮，然后斜斜地切成一块一块，大蒜剥皮切碎备用，准备一个小碗，准备好水淀粉（5g的玉米淀粉+45g的水）。
4用干净的锅烧开一锅水，倒入切好的西兰花和红萝卜，焯水1分钟，然后捞出来过冷水，再把水沥干。
5把锅洗干净，预热一下，倒入油，再倒入鸡胸肉，翻炒到鸡胸肉看起来不生了，就碟子装起来备用。
6装起了鸡胸肉后，倒入姜和蒜末，翻炒出香味，切记要用小火，不然会焦了的。
7然后往有姜和蒜末的锅里依次倒入红萝卜和西兰花，改成大火快速翻炒，加入1勺的蚝油，翻炒均匀。
8最后把提前炒好的鸡胸肉倒进去翻炒均匀后，倒入50g的水淀粉，改成大火翻炒均匀，再收汁。
9一道美味的西兰花胡萝卜炒鸡胸肉就做好啦，肉质嫩滑，味道可口，关键还吃了还不长肉噢，绝对是各位俊男美女减肥餐的首选。
【温馨提示】
1在腌制鸡胸肉的时候，如果室内的温度太高，可以放进冰箱里面腌制，这样会让肉质更嫩滑。
2西兰花在用淡盐水浸泡的过程中，是为了把里面的杂质，例如残留的农药之类的去掉，更安全健康，食用更放心。
3在最后那步倒入鸡胸肉后，收汁时一定要注意火候，太大火会把汁收得太干，不好吃。
