相信很多朋友都吃过咸鸭蛋，味道非常可口，不仅仅可以作为下饭神器，单吃也非常的有味道，里面富含氨基酸，蛋白质和多种矿物质。而且鸭蛋里油越多味道越好，在外面购买的话有些朋友们对于挑选的技巧又不熟悉，如果选到没有油的就亏大了。
那么我们就可以选择自己去亲手腌制咸鸭蛋了，也可以根据自己的口味进行选择。下面我们就来具体介绍一下相关技巧，三十天就可以研制成功，而且每个里面都是满油让人非常有食欲。
腌制咸鸭蛋一般常见的是以下三种方法，第一种是将鸡蛋外壳包裹上泥巴，这种土方法一般在农村比较实用，不过最重要的是需要找到红土地，用普通的泥是做不了的。第二种方法是用盐水腌制，当然前提是要经过特殊的调整，如果比例不好的话会有坏掉的风险，需要非常注意盐和高度白酒的用量。
首先需要准备鸭蛋，食盐以及白酒。在购买的时候，最好经过精挑细选，过程中不要有磕碰现象，首先要将其放入清水中浸泡清洗鸭蛋表面，因为普遍来说表面会有一些残留物，如果清洗不干净的话吃到嘴里还是比较恶心的。然后需要将鸭蛋放入通风的位置快速干燥。
一些有经验的人士说，在腌制咸鸭蛋的时候尽量选择在晴天，准备高度白酒是为了起到杀菌消毒的作用，鸭蛋晾干之后放在白酒碗中滚动再放到食盐碗中滚动，过后就可以将其包裹起来，这样就是为了防止表面的食盐脱落。全部包裹好之后，需要将其放入保鲜袋中装进密封的罐子里，这里就有一个非常实用的小技巧，可以将其放在太阳底下晾晒一个小时，但是千万要注意，不是夏天那种烈日，否则会起到相反的效果。
之后就可以将它放到阴凉通风的地方腌制了。大概30天左右的时间就可以腌制完毕，如果口味偏淡的朋友可以将时间提前。虽然腌制的时间过久鸭蛋黄里面的油就越多，但是如果太咸的话，对我们的身体也是没有好处的，在吃的时候也需要将其先进行蒸煮。
以上的方法操作起来非常的简便，希望能够给大家提供到一定的帮助，不知道大家对此有什么观点呢？欢迎评论，交流。
