茄子是一种家庭常见的食材之一了，它的做法很是简单，轻轻松松就能做出一道美味来。喜欢吃茄子的我，尝试过很多关于茄子的做法，包括一般的茄子做法:炝炒茄子，红烧茄子，鱼香茄子等等，最常吃的就是鱼香茄子了，但是这些吃法的茄子吃多了便觉得少了一些味道，听朋友说，将茄子做成糖醋味的吃起来口感独特，滋味更是无穷。于是我便开始做起了这糖醋脆皮茄子来，自从做了这茄子之后，我开始改变了对茄子的看法，这样做的茄子感觉才是最正宗的茄子的吃法，酸爽可口，特别的开胃下饭。你知道这样的糖醋脆皮茄子是怎样做的吗?简单加工，厨房小白也能做得出来的特色美食。说了这么多，我便将我做这道菜的方法分享给大家，一起来看看吧，又能学会一种全新的美食了，想想都很是激动呢。
一、准备食材
茄子，白糖，醋
二、制作步骤
1、将买来的新鲜茄子清洗干净后去皮，用刀切成长短厚薄均匀的小长条，再将它们泡入水中防止茄子变色。在买茄子时要仔细挑选，茄子阉掉的就不要选择了，这样剩下的茄子做出来没有新鲜的好吃。
2、这一步就是放入油锅中煎炸。将泡水后的茄子用漏勺捞出，控干水分。锅中倒入适量的食用油，中火将油烧热，油温合适时，就将茄子放入油锅中煎炸。
3、待茄子在锅中尽情的翻滚膨胀后，已经变得金黄酥脆，闻着香味就觉得很好吃，香味浓郁，让人欲罢不能。炸好后就可以控油捞出装盘了。
4、接着就可以调配糖醋汁了。锅中放入适量的油，烧热后放入蒜，姜爆香后，加入清水，再放入白糖，醋搅拌均匀，大火煮至浓稠即可完成酱汁的调配。当然爱吃番茄酱的也可以选择用番茄酱调配酱汁来吃，味道也很不错。
5、将茄子放入酱汁中，翻炒均匀，将茄子均匀的裹上酱汁，再中小火熬煮至适当的收汁即可。吃起来茄子酸脆爽口，让人胃口大开。每一块茄子都有沾上浓浓的酱汁，不会觉得油腻。把它拿来下饭，我能连吃三碗饭，爱吃的你不要错过啰。
这样好吃的茄子，便属于糖醋脆皮茄子了，它简单易做，味道还棒，喜欢吃茄子的我算是见识到了，再也不用担心怎样吃茄子了。#茄子#鱼香茄子#开胃收藏
2、这一步就是放入油锅中煎炸。将泡水后的茄子用漏勺捞出，控干水分。锅中倒入适量的食用油，中火将油烧热，油温合适时，就将茄子放入油锅中煎炸。
3、待茄子在锅中尽情的翻滚膨胀后，已经变得金黄酥脆，闻着香味就觉得很好吃，香味浓郁，让人欲罢不能。炸好后就可以控油捞出装盘了。
4、接着就可以调配糖醋汁了。锅中放入适量的油，烧热后放入蒜，姜爆香后，加入清水，再放入白糖，醋搅拌均匀，大火煮至浓稠即可完成酱汁的调配。当然爱吃番茄酱的也可以选择用番茄酱调配酱汁来吃，味道也很不错。
5、将茄子放入酱汁中，翻炒均匀，将茄子均匀的裹上酱汁，再中小火熬煮至适当的收汁即可。吃起来茄子酸脆爽口，让人胃口大开。每一块茄子都有沾上浓浓的酱汁，不会觉得油腻。把它拿来下饭，我能连吃三碗饭，爱吃的你不要错过啰。
这样好吃的茄子，便属于糖醋脆皮茄子了，它简单易做，味道还棒，喜欢吃茄子的我算是见识到了，再也不用担心怎样吃茄子了。
