HMB是一种在运动营养食品中常见的添加物质，但是它的功效不仅在健身中体现，在老年健康、特殊膳食和减肥方面等领域，HMB也有出色的表现，具备极大的发展前景。
HMB是什么？
一种参与肌肉合成代谢的物质
HMB，全称为β-羟基-β-甲基丁酸，简称HMB，是亮氨酸的中间代谢产物。亮氨酸在肌肉中起到合成代谢的作用，它可以作为信号分子刺激蛋白质合成。HMB广泛存在于柑橘类水果、蔬菜、豆科类植物以及某些鱼类中。
HMB本身是人体代谢的正常产物,人体自身每天可产生0.25-1g的HMB，其中90%来源于亮氨酸的分解代谢。不过虽然HMB是亮氨酸的代谢产物，却不意味着HMB跟亮氨酸或者BCA能起到相互替代的作用。研究表明，在最适条件下, 人体摄入的亮氨酸也只有大约5%可以转化为HMB，如果想获得功效（如运动员训练摄入每天3g左右最佳），还是得购买专门的HMB补充剂产品。
HMB目前在健身方面的应用比较普及，它促进蛋白质的合成，帮助增肌；在体重管理方面，它可以抑制蛋白质分解，有助于减脂。在临床上，HMB被证明具有加速伤口愈合，抑制炎症的功效，与谷氨酰胺、精氨酸等联合使用，可以改善患者的负氮平衡，对创伤，手术等回复起到积极作用。
除此之外在老年保健方面，HMB对老年人的肌肉退化，骨质疏松跟营养不良问题能产生一定的帮助，还能降低体内胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以减少冠心病和心血管疾病的发生。
1995年HMB通过了美国FDA的GRAS评估，被批准可用于医用营养食品和特殊膳食，1997年欧盟批准HMB可作为普通食品原料。2009年日本也将其纳入食品原料，可被添加在普通食品、运动营养食品、减肥食品、美容食品等多个领域。
我国在2011年正式批准HMB为新资源食品（卫生部2011年第1号公告），使用范围为运动营养食品、特殊医学用途配方食品。食用量为≤3克/天。2017年第7号公告扩大了HMB的使用范围，可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。
如何看待HMB的市场前景？
大健康产业蓬勃发展HMB潜力巨大
中国HMB市场相较于海外市场，开发时间比较晚晚，数据显示，2016我国市场对CaHMB原料需求仅为2吨，而2017年达到20吨左右。根据数据评估，预计2025年我国HMB市场需求将突破1000吨，爆发式增长的原因主要有以下几条：
1. 中国即将步入老龄化社会，国家医疗保健制度处于不断完善阶段，老年医疗服务市场需求快速增长。HMB在临床上被认为是重要的肌肉健康营养成分之一，在治疗老年肌肉减少症方面具有很大的价值。
2.中国运动营养市场2018年的整体规模为3.29亿美元，在过去的五年中，产业零售额的复合年均增长率高达40%。这一数据在未来五年仍可达到24%，远高于全球运动营养行业的11%。根据预估，中国市场规模在2023年可达8.59亿美元。作为运动营养应用最多的原料之一，HMB无疑具有极大的市场空间。
3. 中国体重管理市场规模多年来保持近10%-20%的两位数增速，行业整体蓄势待发，预计2021年中国体重管理市场产品规模可达246亿元，而HMB在国内减肥市场的应用还很少。
在目前的研究领域中，HMB对蛋白代谢的作用成为越来越受到关注，大量相关的基础研究和临床研究相继发表。最新研究显示，HMB通过多种作用机制影响机体的蛋白代谢，从而达到增加蛋白合成和减少蛋白分解的作用。
随着研究的不断深入，HMB的应用领域也日渐拓宽，从提高运动人群的运动成绩和改善运动恢复，到增加老年人的瘦体重和肌力，以及改善临床肿瘤、创伤等患者的生活质量等。特别是近年来，植物蛋白风潮席卷全球，添加了HMB的植物蛋白类产品更是以突出的功效性赢得了消费者的青睐。
HMB作为市场需求稳步攀升的一种食品原料，在各种人群中日益受到关注。随着大众健康意识到提升，大健康产业市场呈现稳步增长的趋势。从古至今，人们追求健康的步伐是不变的，随着社会的发展，健康需求趋势也会稳定上升，这种趋势是不可逆的。
