煲仔饭有肉有菜有米饭，不管是全家一起吃，还是一个人的时候吃，都是简单好做又好吃的选择。
煲仔饭关键在于各种细节的把握：火候大小、大米浸泡等。今天果拉就和大家一一分享这些小经验。
有肉有菜好味道【广式煲仔饭】
材料：广式腊肠100克、生大米200克、鸡蛋1个、小青菜100克
调料：蚝油、鲜酱油、冷开水、糖、香油
【步骤】：
先把大米洗干净，然后浸泡大米：大米和水的比例很关键1:1.5最合适，就是1碗大米配1碗半的水，这样煮出来的既不会太软，也不会夹生。调好比例后浸泡1小时。
腊肠切块、青菜洗净、生姜切丝备用；
准备一个砂锅，锅中先刷一遍油，锅底涂抹均匀；
大米浸泡完成后加入半勺炒菜油，搅拌均匀；倒入砂锅；
把烧锅放到炉子上开大火煮开，滚水煮开后立马转小火盖上盖子继续焖煮，过10分钟左右，可以看到米饭表面有一个一个洞时，马上放入腊肠和姜丝，然后直接打个鸡蛋进去，继续盖上盖子小火焖煮5分钟后关火。
关火后继续焖15分钟（这步也很关键，千万不要直接关火然后开盖，要继续焖着，利用余温继续加入，米饭才会刚刚好，不太软也不夹生）
焖的这15分钟时间里，把青菜用另一个锅子汆烫熟，捞出沥干；并调汁：1大勺蚝油、2勺鲜酱油、半勺白糖、1大勺冷开水、半勺香油调匀即可；
米饭15分钟焖完后，开盖子，加入烫熟的青菜并淋上调味汁，搅拌就可以吃啦。
砂锅记得涂抹油
米饭到这个程度赶紧把肉和姜丝放入
【果拉小贴士】
煲仔饭大米和水的比例要刚刚好；1碗米1碗半水这样的比例最好。
一开始大火烧开，后面直到关火前，都要用小火煮哦！
最后关火不要开盖，继续焖15分钟才能开盖。
上面步骤中的第五第六步，大家一定要注意哦！都是比较关键的细节。
这道菜简单方便，决胜点在小细节。大家喜欢的话，可以先收藏再试试哦！
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