这食材37元一斤，贵也要吃，孩子吃体格强壮，有条件1周吃1次。为了让孩子能够吃得健康营养，只要有时间，我就尽量保证孩子在家里吃饭，这样能吃得健康营养放心。今天，小编为大家推荐一种营养食材，它就是排骨。排骨味道喷香，解馋又下饭，它含有丰富的蛋白质和钙质，隔三差五吃，孩子骨骼强健长高个，体格强壮，免疫力好。排骨37块钱一斤，贵也要给孩子吃，条件允许一周吃1次。我做了一道“梅子糖醋排骨”，酸甜鲜香又营养，感兴趣的朋友，快快学起来，做给孩子吃吧！
梅子糖醋排骨
By 尘缘
配料：
排骨 500克、话梅 6粒、辅料：姜丝 适量、玉米油 5大勺、冰糖 4中勺、料酒 2大勺、红烧酱油 1大勺、米醋 4中勺、精盐 1勺、水 适量、白芝麻 一把
烹饪步骤：
1.排骨剁开，清洗干净，准备好各种材料。排骨放入干净锅里，倒入清水没过排骨，开大火烧开，焯水。
2.焯水结束，排骨捞出，冷水冲洗干净沥干水分（冷水冲洗让排骨肉质更紧实）。锅清洗干净，擦干。倒入玉米油，放入冰糖，开中火开始炒糖。
3.炒到冰糖完全融化，呈现琥珀色，但没有焦味。
4.倒入沥干水分的排骨。转大火，开始翻炒，让排骨上色。
5.淋入料酒，去腥。倒入红烧酱油，炒匀，让排骨上色更好看。再淋入一半的醋，炒匀。加入姜丝、话梅、适量水没过排骨。开大火开始炖。盖上锅盖，炖煮到汤汁烧开。就转小火继续炖。
6.炖到排骨能用筷子戳动，就可以加盐调味了，炒匀后大火开始收汁。
7.汤汁略收干，再倒入另一半的米醋。继续翻炒，最后将汤汁收到只剩一点，就可以关火。
8.出锅撒芝麻！此时的味道刚刚好，酸甜可口，加了话梅，酸甜带带点话梅香！
烹饪小贴士：
1. 醋是分两次加的，一定要注意，这样能够更好地帮助排骨提鲜去腥。2. 一定要炒糖完全融化后，再放排骨，否则排骨上的颜色会不均匀，影响外观和味道。3. 新鲜的排骨，呈粉红色，颜色太红或是太白的排骨，都不宜选购，可能是不新鲜或是被工业用剂浸泡过，不利于健康。4. 选购排骨，要闻一下味道，新鲜的排骨有肉腥味，没有腐坏变质或是刺鼻的味道。5. 新鲜的排骨，有弹性，光泽度好，肉质紧致，按一下能很快回弹。
你有排骨的其他吃法推荐吗？
