今天要跟大家分享的是家常葱油饼,是中原地区的特色美食。材料是精面粉,和面的时候加入葱花,和好后擀成面饼刷油直接上锅慢火烘烤。做好的家常葱油饼外表金黄,口感酥脆,还带着葱香味,非常好吃。深受当地居民的喜爱。家常葱油饼简单易学,还不抓紧学会然后在家人面前秀一秀操作?今天就带大家学做家常葱油饼,接下来就一块去看一下家常葱油饼的制作教程吧。
【家常葱油饼】
【制作食材】精面粉,盐,食用油,大葱,开水。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是家常葱油饼,先来把做家常葱油饼需要用到的材料准备好,准备500g面粉,准备适量的葱、盐和食用油。还要提前烧开水。
2、先来和面,咱们将准备好的面粉倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,放半勺盐,一边加水(记得加开水),一边用筷子搅拌,直至面粉成片状,然后开始揉面,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。和好面后把面团切成两块,然后揉成均匀的小面团,用湿布盖住。葱成葱花,然后放一半待用。
3、接下来把小面团揉圆,用擀面杖擀成薄皮,尽量擀薄点,往面皮上撒少量盐,然后用刷子刷一层食用油,之后把切好的葱花撒到面皮上,之后开始卷面皮,从面皮的一段卷起,卷成长条状,卷好的长条还需要继续卷,从长条的一端开始,然后向里卷,卷好以后用手压实按扁,再用擀面杖擀成薄饼。
3、然后往电饼铛里加入适量的食用油,打开电饼铛加热(家里没有电饼铛的也可以使用平底锅,当然了,个人认为鏊子烧出来的葱油饼才是最香的),油温七八成热以后,把擀好的面饼放进去,盖上电饼铛盖开始煎制,中间隔一会翻一下面,最后煎至两面金黄,煎至两面金黄就可以出锅了,如果想吃的比较脆一点还可以继续煎一会,但是得多注意,防止焦糊,那样非常影响口感。
4、最后出锅后,切成均匀的小块就可以食用了,做好的葱油饼面香味和葱香味交织在一起,虽然简单,但是别有风味,这种时候再配点小咸菜和稀饭,别提多美味了。到这里,外表金黄,口感酥脆的葱油饼就制作完成了,是不是很简单,快去自己试一试吧。
小贴士
1.和面的时候控制加水的量,水加太多的话面会特别的软,影响口感。
2.面皮刷油可以适当多刷点,这样煎的时候不容易焦糊,面饼也会有有香味。
3.如果想吃的比较脆一点,煎的时候可以多煎一会,但是得注意时间,防止焦糊。
4.家里没有电饼铛的,也可以使用平底锅制作。
5.葱花可以根据个人喜好添加,食用的时候也可以考虑刷一层酱料。
6葱油饼的厚薄是可以自有调整的,但是要注意饼太厚的话,饼子中心不容易熟。