鲜奶营养价值高，每天早上一杯鲜奶是很多人的早餐习惯。近两周天气气温逐渐下降，温度越来越低，早晨一杯常温鲜奶已经让人感受到了凉意。现在这样的天气，鲜奶加热后饮用更合适。
鲜奶具有很高的营养价值，比如：蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等，常喝鲜奶对人体健康有着很大好处。加热后的鲜奶对人体肠胃更加温和，但是相较于未加热过的鲜奶来说。加热后的鲜奶保存时间相对较短些，因为其中的一些成分会发生变化，导致贬值速度加快。所以，加热过后的鲜奶一定要尽快饮用，一般不超过24小时。
鲜奶加热时间要控制好，一般在3-5分钟，由于牛奶中含有磷酸盐，如果长时间加热就会形成沉淀物，所以不要加热鲜奶时间不宜过长。倒入碗中微波炉高温加热1分钟，或鲜奶烧开2-3分钟即可。
冬季鲜奶保存时间较长，已开了盖的鲜奶为例。夏天一般常温下保存时间在2个小时左右，而冬季常温下可以保存1天。低温环境中细菌的滋生速度较慢，变质的速度也相对较慢。
高温加热会导致鲜奶味道、营养降低，如果想要营养不流失、口味纯正。可以将鲜奶倒入玻璃杯中，然后放入盛满开水的容器内，这种方式更加恰当合理。
有人可能看到过，说牛奶加热沸腾会产生有害物质，这种说法是错误的，早已辟谣。鲜奶加热的目的只有两个，一个是为了杀菌、一个是为了温度适口。而市面上出售的牛奶，都已经经过杀菌处理，只要在正常保质期内饮不会有什么问题，平时我们也不用再刻意去“加热杀菌”。
