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今天和大家聊聊鸡蛋。“柴”鸡蛋，我们这边叫“土"鸡蛋。就是放养在树林里或在山坡上生长的鸡下的蛋，又叫“小鸡蛋”。
很多商家都在宣传柴鸡蛋的营养价值更高，所以它的价格甚至是普通鸡蛋的1~2倍。今天我就帮大家分析一下商家的说辞是否正确，大家也可以根据自己的喜好选择鸡蛋，不用再被商家的宣传绑架。
柴鸡蛋是指散养在山坡上，自由自在刨土觅食吃虫，而不喂任何饲料的鸡下的蛋。稍有生活经验的人都知道，散养的鸡产蛋量不大，超市和菜市场里那些大批量的柴鸡蛋要多少柴鸡才能下出来。315就曾曝光了添加斑蝥黄添加剂的土鸡蛋，使蛋黄看起来颜色更黄，而让大众误以为是营养价值更高的土鸡蛋。斑蛋黄作为着色剂，在家禽饲料中添加，所以它其实还是普通鸡蛋，并非名副其实的土鸡蛋，只是蛋黄看起来更黄的普通鸡蛋而已。
我们再从营养价值方面来看，土鸡在饲养过程中饲料应该更丰富，摄入的营养应该比普通鸡更有优势，活动范围更不容易生病，所以柴鸡蛋比普通鸡蛋吃起来可能会更香一些，但在营养价值上其实并没有显著区别。饲养鸡下的蛋也就是市面上卖的价格比较便宜的普通鸡蛋。他们只吃饲料，这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比柴鸡蛋差，价格却是更便宜。
大家其实可以喜欢哪种就买哪种。再给大家讲一下挑选和保存鸡蛋的小技巧。首先鸡蛋的营养和蛋壳颜色无关，红壳白壳营养价值都差不多，因为蛋壳颜色还没有形成之前，鸡蛋里面的蛋黄和蛋白就已经形成了，而蛋壳的颜色主要是由母鸡的基因类型决定的，与鸡蛋本身的营养价值无关。
其次鸡蛋也有保质期，它的保质期与气温、环境、温湿度都有密切的关系。常温下鸡蛋的保质期在25天左右，冬季温度低，保存时间相对长一些，鸡蛋超过保质期，其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。所以当日上市当日卖的鸡蛋更新鲜。再有在购买柴鸡蛋时，要考察一下产蛋地区的生态状况，选择安全的食物来源，包括产地加工运输保存方法，保质期、运输途径等，不要盲目的认为只要是柴鸡蛋就比普通鸡蛋更好。
现在知道小鸡蛋和普通鸡蛋了吧！我感觉都是心理作用，是心理感觉小鸡蛋营养高，所以没有科学依据的事情都是空想!有什么建议、想法评论区留言交流吧！
今天美食知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
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