茶及茶文化在中国有几千年的历史，当今现存的茶文化遗迹，不仅是中华民族历史的宝贵遗产之一，而且体现了中国茶文化深厚的文化底蕴。我们将从井泉、寺观、遗址、碑刻、文物等多个方面，去找寻和认识这些茶文化的历史遗迹，一起体会中华茶文化的渊源和内涵，感受祖先无穷的智慧和力量。那就从茶文化中最有争议的水讲起。
茶与水，关系至深，随着唐人以品茶为主的饮茶兴起，人们对水要求更高了。唐代陆羽把自然界中的煎茶用水分为山〈泉)水、江水和井水，留下了许多与茶有关的水文化遗迹。还引发了中华茶文化史上，有关择水试茗的争论。而唐人张又新，在搜集和整理陆羽用水之道的同时，借鉴品水行家刘伯刍的实践，再结合自己的理解，编成中国第一本专论煎茶用水的箸作《煎茶水记》。
从唐代以后，帝王将相，文人墨客，僧侣道人，他们为了品得一杯佳茗，不惜重金“千里致水，直至发出”平生千物元(原)无取，但求山中水一杯“的感慨。古人借助感观，评水，辨水，为我们留下了众多茶事井泉文化遗迹。今天我们就来讲，乾隆御赐“天下第一泉”的北京玉泉之水。
”嶂雾岩云涌玉泉，长流未似瀑流悬。声惊素练鸣秋壑，光讶晴虹饮碧川。”这首诗是对北京的天下第一泉-玉泉的描述，玉泉位于北京西郊玉泉山南麓，昆明湖畔，因“水清而碧，澄洁如玉”而得名。史称“玉泉垂虹”，又因泉水从龙口喷出，远看似老龙涉水，近看如白雪纷飞，故又称喷雪泉。历来是帝王将相，文人雅士品茗鉴泉之处。
玉泉之水其实在明代就已经出名了，明代焦竑的《玉堂丛语》记载：”郊原玉泉第一，京城文华殿东大庖井第一。“明代永乐进士王英《咏玉泉诗》，称玉泉是”山下泉流水似玉虹，清冷不与众泉同，地连琼岛瀛洲近，源与蓬莱翠水通；出润晓光斜映月，人潮春浪细含风；昭昭终见归沧海，万物皆资润泽功。“而到了清代，玉泉成了宫廷御用茗饮用水，乾隆一生嗜茶，注重品茶的水，对天下诸多山泉，做过专门研究和品评，以水的轻重为标准，用方形小银斗”精量各地山泉“，按水的比重，从轻到重排列出天下名泉：京师玉泉之水第一，塞上伊逊之水第二，济南之珍珠泉第三，扬子金山泉第四，无锡惠山和杭州虎跑泉并列第五，平山泉第六，清凉山泉、白沙井、虎丘泉及西山之碧云寺泉并列第七。乾隆亲自御笔写了《玉泉山天下第一泉》，并立碑为记。
可以看出乾隆对玉泉之水，有着极高的评价，因而选定为宫廷饮用水，不仅是玉泉水浩如玉，所含的盐量较低，水温适宜，味道甘美，而且更重要的是玉泉之水四季势如鼎沸，水量稳定，从不干涸，距离皇城还不远。如今，由于地下水位下降，玉泉山泉水出现枯竭，唯有泉池边石壁上的“天下第一泉”五个大字，仍然清晰可见，既让人感慨万千，又让人浮想联翩。
今天关于北京玉泉之水就讲到这里，下期我们来讲讲《品味茶文化，找寻井泉的历史遗迹，庐山谷帘泉！》，喜欢的朋友点赞加关注，愿与各位朋友共同寻找和认识中国茶文化历史遗迹，谢谢！
