虽然提倡家长们多给孩子吃一些深海鱼，但海洋里的东西，肯定比陆地上生长的食物含盐量大。
所以，生活在海边的朋友，或者经常吃海货的朋友，平时做菜时放盐的总量，要比生活在内陆的人少一些。
我们以前也讲过，饮料、蜜枣、杏脯、薯片，甚至发酵后的馒头，都含有不少的隐形盐，读者朋友不禁会有迷惑：隐形盐这么防不胜防，我们平时生活中，特别是给孩子选择食物时，该怎么办呢？
第一， 在超市买东西，要先看看食品的配料表，特别是自己平时觉得不会放盐的食品，但是实际上可能有盐的成份在里面。 第二， 小心特别鲜美的食物。天下没有无缘无故的鲜，很可能因为里面加了一定量的隐形盐。 第三， 注意特别甜的食品。这种甜是有点甜的感觉，但是又不腻口。这样的甜食不见得一定加了盐，但是必须要小心。 第四， 控制菌藻类食物和含钠高食物的摄入，比如文章开头提到的海货，还有某些蔬菜本身含钠离子就高，比如茼蒿。 第五， 控制腌制食品的摄入。
一般成年人每日食盐的摄入量应控制在5克，这5克既包括隐形盐，也包括显性盐。
即使平时不吃零食，不吃以上提到种种含隐形盐的食品，但是每天吃饭时，蔬菜本身、米饭仍然都含有钠离子，这些钠离子加在一起一般不超过2克。
所以，每天炒菜时，显性盐的加入量要控制在3克左右，最多加到4克。
装满一个啤酒瓶盖，就是一名成年人每日摄入食盐的总量。如果是已经患有高血压、肾脏疾病、糖尿病等的成年人，还要再减掉半瓶盖盐，显性盐的摄入量要控制在每天2克左右。
北京协和医院临床营养科
于康教授
