柿子红了，润肺的柿子是时候安排起来了。今天我们介绍柿子的一种神奇吃法，只要加牛奶，稍加时间，就可以凝结成为滑嫩的布丁哦~这是什么原理？因为柿子中的鞣酸和牛奶里的蛋白质作用使蛋白质变性，所以才会凝固，这样一个神奇的现象，让我们无需任何添加剂都可以做出布丁，不止柿子，很多水果和牛奶都有这个功能，比如草莓蓝莓等~秋天，可以做上这么一杯牛奶布丁，有鲜奶的营养，可以让孩子吃点当下的时令水果。
柿 子 布 丁
材 料
软甜柿 200g
牛奶 200ml
淡奶油 可选
做 法
①柿子去皮，或者用勺子挖出柿子肉，放入搅拌机里。
②加入牛奶，搅打均匀。
③直接倒入布丁碗里就可以啦，放入冰箱等着它凝固吧。如果有气泡，用小勺子挖出去成品会比较光滑美貌。
④吃的时候，可用淡奶油和柿子装饰一下，会更漂亮。
tips
Q：软柿脆柿都可以吗？
Ａ：选软甜无涩味的柿子，不然涩到你哭，我们买的是鸡心柿，甜而无涩，很好吃，脆柿也可以，但更建议软柿。
Q：柿子布丁可以多吃吗？
Ａ：柿子虽好吃，但是一次不要吃太多，尤其不要空腹吃，也不可与醋或者其他酸味重的食物同吃，因为柿子中的鞣质遇酸会在胃中凝结成块，引起消化不良，而鲜柿内的单宁酸（涩味）会使肠壁收敛产生不适。此外，柿子性寒，体弱多病、产后、病后和贫血患者也不宜多食，少量无妨。
