说到蔬菜，最近比较常见的就是莲藕，白菜，花菜等，而在这些蔬菜里面，我们家进入秋天，老妈最常买的就是西兰花了。说是里面含有丰富的维生素c，常吃能够提高人体抵抗力，尤其是家里有孩子的朋友，一定要常做来吃。孩子正处于生长发育关键时期，免疫系统还发育不完善，隔三差五做来吃，身体抵抗力好，秋冬换季才不易感冒生病。
家里的西兰花，夏天的时候老妈常用来凉拌，最近老妈常用来炒肉，儿子特别喜欢吃。基本家里隔一天就会做一次，不过今天要给大家分享的是一个西兰花不一样的做法。搭配上肉末，口感劲道又爽滑，我们全家人都爱吃。下面就给大家分享详细的做法，如果你也喜欢吃西兰花，赶紧收藏起来，常做给家人吃，提高抵抗力，身体更健康。
【西兰花肉末窝窝】
一，食材：西兰花1朵，猪肉馅300g，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，胡萝卜1根，青椒1根，小米辣1根，大蒜5瓣，姜1块，香葱适量，生抽适量，料酒1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，白醋2勺，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
二，西兰花肉末窝窝的做法：
1.将所有的食材都准备好，先将西兰花掰成一朵一朵，放入盆里。然后加入1勺盐，再放入2勺白醋，倒入没过所有的是西兰花清水。搅拌均匀，把西兰花浸泡10分钟，这样能够很好地去除西兰花里面的脏东西和虫卵。
2.买回家的猪肥瘦肉，清洗干净，先切成块，然后绞成肉泥，装入碗里。现在开始来调味，放入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺黄豆酱，少许胡椒粉，最后再打入1个鸡蛋。然后用筷子搅拌均匀，稍微多搅拌一会，把肉馅搅拌至上劲，出现拉丝状就可以了。香葱清洗干净，切成葱花也放入肉馅里面。姜清洗干净后，也切成姜末放入肉馅里面。再加入1大勺淀粉，用筷子充分搅拌均匀备用。
3.西兰花也浸泡好了，把它用清水继续冲洗干净，西兰花的梗比较硬，为了让做出来的西兰花窝窝不带硬芯，所以先用擀面杖把它敲打碎一些。接着再用刀把西兰花切成西兰花碎，装入盆里备用。胡萝卜清洗干净后，接着把胡萝卜切成薄片，再改刀切成小碎丁，也放入西兰花碎里面。放入1勺盐在里面，再放入少许胡椒粉调味，用手抓拌均匀，直到抓至出水了。放入2大勺面粉在里面，两大勺淀粉在里面，用手抓拌均匀，揉成团。
4.用手取适量的面团在手里，先用手捏成团，然后用拇指轻轻按压，在中间捏出一个小窝窝。准备一个盘子，在里面刷一层食用油防粘，然后把做好的西兰花窝窝摆放进盘子里面。
5.全部的西兰花窝窝做好后，用勺子取适量的肉馅放入窝窝里面，整理成团。起一蒸锅，把西兰花肉末窝窝放进去，盖上盖子。先大火烧开，接着继续蒸15分钟，把它们蒸熟。
6.趁这个时候我们来做一个料汁，青椒和小米辣清洗干净，然后切成小圈放入碗里。大蒜去皮后，清洗干净，然后剁成蒜末放入碗里。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把青红椒圈，蒜末倒入锅里，翻炒出香味。接着再放入少许生抽，继续翻炒均匀。接着再倒入1碗水淀粉，然后煮至汤汁变浓稠，就可以关火盛出备用了。
7.我们的西兰花肉末窝窝就蒸好了，取出来，把刚煮好的料汁淋到上面，就可以开吃了。这样做的西兰花窝窝，有菜有肉，营养又美味。做的料汁里面加入了小米辣，如果孩子吃不得辣，可以换成甜椒，吃起来也是非常的美味。西兰花的营养价值非常的高，所以我们家最近常做来吃，每次上桌就光盘了。
