《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”意思是说五谷能够补养“五脏之真气”；五果能佐助五谷，使营养平衡，“以养民生”；五畜能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，“生鲜制美”；五菜能够补充人体所需的维生素，而丰富的膳食纤维能够“疏通壅滞”。
我们也可以把这段话称为“五字诀”。这里的“五”是一种泛指，不能简单地理解为“五”的实数。均衡的饮食，不但可以使我们的身体健康，还可以帮助我们重建美丽的肌肤。
平时我们可以吃的食物有很多种，那么，面对种类繁多、各种颜色的食物，我们该如何选择呢？不同颜色的食物，拥有不同的营养价值，对人体的五脏有着不同的滋补作用。
青色食物：青色食物对应着五行中的木，入肝，肝为解毒的器官。所以，青色食物最主要的功能是清肝解毒，提高肝脏之气，疏肝解郁，通达肝气，缓解情绪。常见的青色杂粮有绿豆、豌豆等。
赤色食物：赤色食物对应着五行中的火，入心。所以，赤色食物的主要功能是增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，改善焦虑情绪，是缓解抑郁的天然药物，能让人精神振奋，增强人身体的抵抗力和免疫力，减少病毒和细菌的侵蚀。赤色食物还有清血、补血、通血、预防感冒的作用。常见的赤色杂粮有红芸豆、红小豆等。
黄色食物：黄色食物对应着五行中的土，入脾。所以，黄色食物的主要功能是增强脾脏之气，提高脏腑功能，促进和调节新陈代谢。黄色食物还是维生素C的天然源泉，可以使皮肤细腻白净，抗衰老，能保护胃肠黏膜和肝脏，防止胃炎、胃溃疡等疾患的发生，还可以促进矿物元素的吸收，对长期面对电脑造成的眼睛干涩等问题具有一定的缓解效果。黄色食物还是强力的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害。常见的黄色杂粮有玉米、小米、黄米、黄豆、花生等。
白色食物：白色食物对应着五行中的金，入肺。所以，白色食物的主要功能是增强肺脏之气。白色食物给人一种鲜嫩的感觉，它含有丰富的蛋白质和钙质，可以调节情绪，还含有大量的碳水化合物，是我们身体不可或缺的能量之源。常见的白色杂粮有白米、杏仁、薏仁等。
黑色食物：黑色食物对应着五行中的水，入肾。所以，黑色食物的主要功能是增强肾脏之气，是女性养颜补肾的良药。黑色食物营养成分齐全，含有多种氨基酸、维生素、亚油酸、铁、锌、硒、钼等微量元素，可以防癌，提高免疫力，保健益寿，减少动脉硬化等疾病的发生，对女性润泽肌肤、养发美容、抗衰老、调节月经等更有重要作用。常见的黑色杂粮有黑豆、黑米、黑芝麻等。
我们了解了各种颜色的食物的营养价值，就可以根据自身的实际情况，选择不同的食物，补充身体所缺的营养，平均摄取五色，使营养均衡，充分发挥食物对人体的五脏的不同滋养作用，使我们的身体更加健康。人的各个脏腑之间是互相联系的，影响着人体的整个系统，肾旺会伤心、心旺会伤肺、肺旺会伤肝、肝旺会伤脾、脾旺会伤肾。所以，切不可以偏食。
