夏天是吃茄子的好时节，今年的茄子虽然没有去年的价格低，但和其他蔬菜相比也算是便宜的。
现在还记得小时候家里的菜园子每年这个时候就会陆续收获各种蔬菜，最高产的就是黄瓜、豆角和茄子，黄瓜豆角可以腌咸菜，所以茄子就成了每一餐都会有的蔬菜。奶奶天天变着花样做。今天跟大家分享几种茄子的家常做法，好吃易学。
肉末茄子先准备好主要食材：茄子，青椒，肉末，
配料：郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，麻油，玉米粉，食用油适量，根据个人口味酌量添加。
然后开始制作，首先拿出肉末，放入盐、然后准备一个小碗，将糖、味精、麻油和少许水淀粉搅匀，青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝待用即可（不吃辣的可以不放）。
接着将茄子切丝泡入盐水中，10分钟左右冲净干净沥出水分，然后撒上少许淀粉备用。
最后锅中放油，油温六成时下入茄子过油，，炸至外表金黄捞出控油，然后锅中留底油，放入肉沫煸炒出香味，入茄条翻匀，之后倒入水淀粉的料碗，出锅前淋麻油增香增亮就可以开吃啦。
煎茄圈首先我们来准备一个长的紫长茄，然后把它切成大约一厘米厚的小片。
用勺子或者小刀把茄子中间的肉去掉，去掉的茄子别扔，切碎剁成茄子沫备用。然后准备胡萝卜、香肠、小葱（这里可以加入自己想吃的任何食物）都切成沫混合在一个盘中面再磕上两个鸡蛋，打散搅拌均匀。（如果家里有料理机的可以把所有食物放在一起打成糊状）
然后再放上调料（我只用了简单的盐、十三香、鸡精），搅拌均匀，这其实就相当于我们做的馅料。今天要用到的果是电饼铛，食材准备好之后，我们将电饼铛预热并刷油，开始煎，锅热放入茄子圈，然后把把拌好的馅料放在茄子圈中，煎至两面金黄就可以转盘了。
这样做出来的茄子色香味俱全，摆盘也特别漂亮，喜欢吃辣的朋友蘸点辣椒也是超级开胃的。
蒜泥蒸茄子准备好茄子两个，把茄子清洗干净不要去皮，整个或者切片都可以，放在蒸笼上蒸10分钟，根据茄子大小决定蒸的时间。
蒸的过程中咱们可以去做蒜蓉酱，首先准备好蒜末、葱白、小米椒、芝麻，淋上热油，就制作完成了，待茄子出锅，将酱汁淋在茄子上就可以了。是不是超级简单，而且超级下饭哦。快去试试吧！#茄子#青椒#麻油收藏
然后开始制作，首先拿出肉末，放入盐、然后准备一个小碗，将糖、味精、麻油和少许水淀粉搅匀，青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝待用即可（不吃辣的可以不放）。
接着将茄子切丝泡入盐水中，10分钟左右冲净干净沥出水分，然后撒上少许淀粉备用。
最后锅中放油，油温六成时下入茄子过油，，炸至外表金黄捞出控油，然后锅中留底油，放入肉沫煸炒出香味，入茄条翻匀，之后倒入水淀粉的料碗，出锅前淋麻油增香增亮就可以开吃啦。
煎茄圈首先我们来准备一个长的紫长茄，然后把它切成大约一厘米厚的小片。
用勺子或者小刀把茄子中间的肉去掉，去掉的茄子别扔，切碎剁成茄子沫备用。然后准备胡萝卜、香肠、小葱（这里可以加入自己想吃的任何食物）都切成沫混合在一个盘中面再磕上两个鸡蛋，打散搅拌均匀。（如果家里有料理机的可以把所有食物放在一起打成糊状）
然后再放上调料（我只用了简单的盐、十三香、鸡精），搅拌均匀，这其实就相当于我们做的馅料。今天要用到的果是电饼铛，食材准备好之后，我们将电饼铛预热并刷油，开始煎，锅热放入茄子圈，然后把把拌好的馅料放在茄子圈中，煎至两面金黄就可以转盘了。
这样做出来的茄子色香味俱全，摆盘也特别漂亮，喜欢吃辣的朋友蘸点辣椒也是超级开胃的。
蒜泥蒸茄子准备好茄子两个，把茄子清洗干净不要去皮，整个或者切片都可以，放在蒸笼上蒸10分钟，根据茄子大小决定蒸的时间。
蒸的过程中咱们可以去做蒜蓉酱，首先准备好蒜末、葱白、小米椒、芝麻，淋上热油，就制作完成了，待茄子出锅，将酱汁淋在茄子上就可以了。是不是超级简单，而且超级下饭哦。快去试试吧！
