咖啡搭配糕点。凌楠 摄
在中国，自古就有喝茶的传统
而在海南万宁的兴隆小镇
当地人却对咖啡有着独特的情感
爱喝咖啡是大多数兴隆人的习惯
在常住人口仅3万多人的兴隆
拥有200余家咖啡馆
为什么在海南的这个地方
人们如此热衷于喝咖啡
你是不是觉得奇怪呢
兴隆咖啡有着悠久历史
是中国最早的咖啡品牌之一
早在上世纪50年代
东南亚归侨将咖啡种植技术、制作冲泡技术
以及喝咖啡的传统，带到兴隆
并逐步影响了当地民众
海南兴隆地区比较适合种植咖啡
是海南的一个咖啡主产区之一
种植出来的咖啡
口感 品质都特别好
兴隆有哪些出名的咖啡馆呢
近日小嗨走访了 “归侨老故事”咖啡馆
以及隆苑咖啡庄园
了解兴隆咖啡发展的部分现状
吴海民介绍冲泡技艺。凌楠 摄
据“归侨老故事”咖啡馆老板吴海民介绍
兴隆人的一天
从一杯咖啡开始
从一杯咖啡结束
吴海民冲泡技艺咖啡。凌楠 摄
吴海民是马来西亚归侨的后代
他的爷爷上世纪20年代
曾在马来西亚开咖啡店
回国后，在兴隆热带植物园负责管理咖啡园
他小时候就常跟着爷爷品尝咖啡
葡萄干、青苹果等风味的咖啡豆。凌楠 摄
他介绍，传统兴隆咖啡在炒制过程中
加入牛油和白糖，口感香浓、醇厚
但已有些不适应现代人的生活习惯
他的咖啡豆处理技术则有所改良
吴海民说，为了保留咖啡特有的风味
如今他的咖啡豆仍采用自然晾晒法
经过十多年对生豆处理的摸索
已经有一套符合海南天气的特殊处理法
处理出来的豆子，不但品质好
还有特殊的风味，都能随着天气、环境变化
在他的咖啡馆，小嗨看见各种风味的咖啡豆
有麦香、浓香、葡萄干、青苹果等等
小嗨品尝过吴海民手冲的咖啡
刷新了以往对于咖啡的认识
香味醇厚，苦味甚少
冲泡过程中，他介绍不同手法、水温
对于咖啡的味道，有着不一样的影响
他希望更多人能尝试
冲泡一杯属于自己的咖啡
冰滴咖啡。凌楠 摄
吴海民认为，兴隆咖啡不能固步自封
需要更多爱好咖啡的咖啡人
把国外好的先进理念 加工工艺 学习回来
才能缩短和国外咖啡的差距
才能把海南兴隆咖啡做得更好
虹吸法煮咖啡。凌楠 摄
游客们来到兴隆
不仅能在街头巷尾的咖啡馆品尝咖啡
还可以到咖啡庄园体验DIY咖啡
游客在DIY咖啡。凌楠 摄
兴隆隆苑咖啡庄园
是《12道锋味》节目的取景地之一
来到隆苑咖啡庄园
可以看到咖啡从一颗种子
变成一杯咖啡的整个过程
精美的仙人掌果QQ糕。凌楠 摄
兴隆隆苑咖啡庄园负责人介绍
在庄园，除了欣赏优美环境
感受侨乡文化沉淀
看到咖啡种植的过程 加工的方法
现场还可以品尝纯正的兴隆咖啡
甚至动手制作一杯属于自己的咖啡
客人在DIY咖啡。凌楠 摄
客人在拍摄自己DIY的咖啡。凌楠 摄
打磨、过滤、搅拌……
体验整个咖啡制作过程
享受着香醇的咖啡气息
庄园内有咖啡屋、体验室和餐厅等
游客看得到、摸得到、喝得着、带得走
特色餐饮“咖啡鸡”、仙人掌果QQ糕
也都是值得品尝的美食
食客在南洋风味餐馆品尝美食。凌楠 摄
说到美食，如果去万宁旅游
兴隆”南洋风味“的餐馆不容错过
各种样式的南洋风味小吃
美味又实惠
搭配一杯咖啡
是美味的一顿下午茶
有时候所谓的人生滋味
也就在这杯看似普通的咖啡里
你品尝过正宗地道的
兴隆咖啡吗？
你觉得味道怎样？
来源：海南头条NEWS
