原标题：春夏之际健康美食，原汁原味的?凉拌韭菜，做法简便，香辣爽口
人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
春夏之际健康美食，原汁原味的凉拌韭菜，做法简便，香辣爽口。
韭菜摘洗干净，切段
韭菜入沸水锅内焯水，捞起后过一下凉水，沥干水分
蒜末、老抽生抽、辣椒油、花椒油、 陈醋 拌匀
最后装盘，洒入一些白芝麻即可
特别提醒；韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
