越来越多的人喜欢精酿啤酒，有人开始收藏某些精酿啤酒，从选择正确的储藏方式，到选择最佳的环境条件，都有许多变量需要考虑。正确的储藏可以演变出新的独特风味。
为什么储藏啤酒
1、 收藏的啤酒也是可以随着时间而增值的
2、 弱化或减少刺鼻的味道
3、 允许混合口味，从而增加复杂性
4、 随着某些味道褪去，增强该酒特有的口味
5、 创造独特的啤酒体验
选择适合陈酿的精酿啤酒
陈年精酿啤酒会失去啤酒花的香味，甜味越来越少，酒香可能会更丰富。陈年精酿啤酒一般会有较高的皮革、烟草、坚果味道和类似雪梨酒或者波特酒氧化后的味道。
但是只有少数几种啤酒适合存储，适合存储的啤酒至少需要有一种以下特性：
1、 浓烈：一般而言，应仅考虑酒精浓度（ABV）高于8%的啤酒，少数ABV低于8%的酸味和桶装精酿啤酒除外
2、 酸味：用产酸微生物酿造啤酒更适合陈化
3、 熏制：用熏制麦芽制成的啤酒，这种啤酒通常会随着时间变化而产生独特的味道
储存啤酒前，最好和卖家先沟通陈酿时间和条件，如果啤酒储存不当或仅仅超过有效期，啤酒的风味反而会下降。每隔3个月至6个月，品尝窖藏的啤酒并记录品尝记录。一旦风味符合您的喜好，请尽情饮用吧！
适合陈酿的啤酒风格
啤酒风格及适合陈酿的属性
英式大麦酒（British-style Barley Wine） - 浓烈
烟熏啤酒（Smoked Beer） - 烟熏味
美式酸啤（American Style Sour） - 酸味
美式布雷特（American Brett） - 浓烈，酸味和/或烟熏味
美式帝国世涛（American Imperial Stout） - 浓烈
桶陈啤酒（Barrel-aged Beers） - 浓烈，酸味和/或烟熏味
存储条件
陈化啤酒需要考虑的因素有很多，但以下几点最重要：
1、 温度：对于大多数酒款，通常建议保存在10摄氏度至13摄氏度恒温，较低的温度会抑制氧气对啤酒的影响；
2、 光照：强烈建议将啤酒放在黑暗的地方。产生苦味的蛇麻草α酸在暴露于紫外线时会发生反应并分解，并产生“臭味”或“日光线”风味：
- 下水道，臭味或新鲜咖啡味的味道可能会在几秒钟内出现；
- 将精酿啤酒存放在远离阳光和荧光灯的地方。 并放在不透光的盒子或黑暗的房间里；
- 酒柜内的灯也可能会导致臭味。
3、 精酿啤酒通常应直立存放，以使酵母沉淀到底部。 如果瓶塞了软木塞，则应侧放。
陈酿啤酒有风险，储存需谨慎
虽然少数几种啤酒有收藏的特性，但绝大多数啤酒都应尽可能新鲜饮用。另外不要忘记啤酒可是有保质期的。
