天气逐渐转凉，最近一段时间工作室的小伙伴总是对小时候家里做过的肉丸念念不忘。
今天小安就大家一道不一样的肉丸做法，“马蹄肉丸“，虽然和大家记忆里的做法很不一样，但一样鲜美到发光，你们一定要试试看！
准备好去皮的马蹄切片剁碎，没有马蹄的可以用莲藕代替。大葱白切末备用。
猪肉剁碎装盘加入马蹄碎和葱花。
再打入一颗鸡蛋，加一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺生抽、一小撮盐、一勺蚝油和一把玉米淀粉搅拌均匀！搅打上劲儿直到指尖出现明显阻力后备用。
起锅开火再加入厚一点油，均匀铺满，油热到插入筷子急速冒泡后转中小火，左手团肉，一捏虎口出丸右手勺子挖出送入油锅循环多次，炸到表面微微焦后沥油捞出。
大火热油到青烟袅袅，丸子回锅复炸十秒刚好，直到看到表面起酥后关火捞出！大功告成！
白盘之上小肉丸，香酥脆嫩惹人馋，古有猛虎添飞翼，今有肉丸加马蹄！一口下去马蹄零星的香脆让人欲罢不能，激起脑中蒙途美景千层！
降温了，大家别忘了多穿点厚衣服，虽然生活有时候很孤单，但这个秋冬还是希望你身心都是暖的。记得按时吃饭~
