再过几天，就要进入新的节气，霜降。随着霜降节气来临，南方的天气虽没有北方的寒冷，但是也逐渐降温，早晚能明显感觉到寒意。
天冷就更爱吃热菜热汤了，喝一口全身暖呼呼，真舒服，今天就来分享5道家常汤，做法简单营养足，大家不妨一起学习一下。【小肠芥菜汤】
秋冬时节，芥菜也渐渐上市，这两天在菜市场都能看到鲜嫩的芥菜，这时候的芥菜叶子和茎秆都非常鲜嫩，芥菜杆用来清炒、煮汤亦或是煮咸饭都非常香哦。分享一道芥菜小肠汤的做法。
1、小肠先用醋和淀粉清洗2-3遍去除异味；
2、接下来将其用料酒、生姜、葱段、花椒一起焯烫一下；焯烫后的小肠再冲洗干净。
3、将芥菜叶子和芥菜杆分开，芥菜杆切成小段备用；现在芥菜叶子很细嫩，不要扔掉，用来清炒也非常好吃。
4、小肠放入高压锅中，加点生姜、当归、文蛤，加入适量的水，盖锅煮20分钟左右，小肠就已经熟了。
5、接下来开盖后，将芥菜放入锅中，煮2-3分钟左右。芥菜不要煮太久，以免失去脆嫩的口感哦。出锅后再加入适量盐提味即可。
【虾滑紫菜汤】
虾滑紫菜汤是一道很受小朋友喜欢的一道家常汤，虾肉制作成虾滑，吃起来鲜嫩脆口，加点紫菜一起煮，鲜美极了。
1、挑选个头大一点的虾，取出虾线，再将虾壳剥落，取出虾仁；
2、一小撮紫菜清洗干净后，用水浸泡一下；
3、将虾仁先用刀背拍打，使其虾肉软烂，再剁成泥，用刀剁出来的虾泥虽然没有料理机细腻，但是吃起来有颗粒感，丰富口感。
4、虾仁中加入胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉，往一个方向搅拌上劲，使虾滑更有黏性。
5、起锅烧水，加点姜丝，煮沸后将虾滑舀到锅中，等漂浮上火，再加点紫菜，小煮1分钟左右。
6、再将剩下蛋黄搅拌混合倒入锅中即可。出锅前撒点葱花，香菜、胡椒粉提味。
【石九公鱼汤】
休渔期结束后，海鲜的种类更丰富，鲜嫩肥美而且价格还不贵。石九公肉多刺少，海边人最喜欢用来炖汤，鲜美好喝又营养，特别适合给孩子吃。
1、处理石九公的时候要格外注意，因为表鳍上硬棘有毒，要避免被其刺伤。
2、将处理好的石九公沥干水分后，用厨房纸巾沥干水分，将轻轻裹上一层面粉；
3、起锅烧油，加点姜煸香一下，再将石九公下锅煎至，煎至两面略微焦黄；再将多余的油倒出来；
4、接下来往锅中加入沸腾的水，大火熬煮15分钟左右，再将豆腐下锅一起熬煮5分钟；
5、出锅前加入适量盐提味，撒点葱花增香。
【青菜鱼丸汤】
秋天很多时令蔬菜上市，就像这鲜嫩的小青菜，脆嫩脆嫩，特别鲜甜，用来煮汤还是清炒都很不错。简单分享一道青菜鱼丸汤。
1、先将清炒挑洗干净，浸泡15分钟左右，将其沥干水分备用；
2、鱼丸我是买现成的，只要将其清洗干净就可以。
3、起锅烧油，油不用多，一点点足够，加点葱头煸香一下。再往锅中倒入适量的水，将鱼丸下锅一起煮。
4、鱼丸煮沸后，将青菜下锅烫一下即可关火。出锅前适量盐提味。
【大骨萝卜汤】
冬吃萝卜夏吃姜，秋冬时节多吃点萝卜赛过人参。用萝卜加点大骨或者排骨来炖汤，清甜好喝又营养。
1、将大骨放入冷水锅中，加点料酒和生姜焯烫一下；憋去血沫。
2、将大骨放入高压锅中，倒入适量的水，高压锅焖煮30分钟左右，就可以加点文蛤，使其汤底更鲜甜。
3、开盖后，将白萝卜下锅一起炖煮，再炖15分钟左右即可关火。
4、出锅前撒点葱花，加点盐提味，因为文蛤自带鲜甜，就不要再加鸡精了哦。
这就是跟大家分享的5道家常汤，趁秋意渐凉，不妨学起来，做给家人喝。
#10月吃什么#
