虾的种类繁多，常见的虾有龙虾、明虾、爬虾、基围虾等等，明虾是我们餐桌上常见，新鲜的虾做法有很多种，吃法多样，营养丰富，老少皆宜，非常受大家欢迎。虾怎么做好吃又简单呢？老渔民教你4种家常做法，不用1滴水，Ｑ弹鲜嫩！
1、软炸虾仁
把虾去剥去虾头虾尾虾壳；
两个鸡蛋打散，加适量盐，搅拌均匀；
把虾仁放入鸡蛋中，均匀粘上一层糊；
热锅加油，烧至七成热，加入虾仁炸至金黄；
捞出控油，可做椒盐蘸食。
2、盐焗虾
用剪刀把虾头和虾脚剪掉，用清水冲洗干净后放到碗中，往里面加入适量的料酒和姜片腌制30分钟；
热锅后把花椒和食盐放到锅中，小火炒制食盐有点发黄且花椒出香味；
把腌制好的虾沥干水分，加适量热食盐先吸收水分，然后清理掉食盐；
把虾放到食盐锅中，并用食盐覆盖好，转中火焖煮10分钟；
这样表皮酥脆的盐焗虾就制作完成了，做法简单又美味。
3、爆炒香辣虾
虾洗净沥水待用；
蒜去皮切片，葱切寸段，干辣椒剪成小段，准备一大把红花椒；
锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将虾倒入锅内，加盐，翻炒；
水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味；
加入酱油和老抽，翻炒；
加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。
虾的做法很多，很多人更喜欢清蒸或白灼，做法也十分简单。不知道大家喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言进行分享。
