原标题：鱼肉换一种做法，鲜香滑嫩，不腥不膻，好吃又好看
鱼肉是我们比较常见的美食了，市场上有很多片好的鱼肉卖，不知道大家平时都怎么吃，今天我跟大家分享一道“滑炒鱼丝”是在滑炒里脊丝的基础上改进而来，方法简单易学，味道挺不错，颜值也在线，好了废话不多说，开始制作。
【主料】草鱼净肉一块，红椒丝，芹菜。
【调料】盐，味精，鸡粉，淀粉，鸡蛋，料酒。
具体制作步骤
第一步:草鱼肉去皮后顺刀切丝，红椒洗净切丝，芹菜切段，姜去皮切丝，鱼肉丝放入盆中加盐5克，淀粉15克，料酒10克，蛋清1个用手抓匀上浆，加少许食用油防止粘连待用，
第二步:锅中加入食用油500克，烧至五成热放入鱼丝，用筷子轻轻拔散，至鱼肉发白时倒出控油，
第三步:重新起锅加入少许底油，放入姜丝爆香，下入红椒丝，芹菜段，小火炒出香味，
第四步:加半勺水调入盐5克，鸡粉15克，味精10克倒入滑好的鱼丝，勾入水淀粉10克翻炒均匀淋少许香油，即可出锅装盘。
第五步:开始品尝美味吧，
小贴士
鱼丝切好后一定要用水洗干净，最好放在盆里加少许盐用水泡一会，这样才能去腥，上浆时先加盐，用手抓到鱼肉分泌出胶质，这样鱼肉才不易断。
