普通的南瓜在不同区域做法好像有很大的不同，我发过一个炒南瓜的视频，就有网友问，这南瓜不是蒸着来吃的吗？南瓜这样炒好吃吗？看来我得查下资料，看看这南瓜蒸着来吃会变成什么样的美味，或许还真能给我带来惊奇。
南瓜营养丰富，富含我们人体所需的多种营养元素，家里的老人也经常说，多吃点，很有营养。有没有营养我不知道，我只知道颜色好看，金黄金黄的，我喜欢这个颜色。很好吃，口感很粉糯粉糯的。味道很清甜，能让人愉悦的甜味，可以说是色香味俱全的一道美食，我一个人就可以吃完一大盘。
今天我就来说说在我们这里的这道家常菜是怎么炒制的，这种做法在农村是最常见的，也是最简单易学的做法，感兴趣的朋友不要错过哦！
炒南瓜的做法步骤：
第一步：准备工作
要准备的材料有：南瓜，辣椒切碎，蒜切片，葱花，盐，生抽，鸡精，花生油。
南瓜先去皮，然后切0.8-1厘米的厚片备用。
用花生油炒出来的菜会特别的香，花生的香味能让你食欲高涨，胃口大开。
第二步：炒
起锅下花生油，油温五成热下蒜片炒出香味。蒜片是必须要有的，蒜香味可以起到点睛的作用。
把南瓜倒进去，一起翻炒，
加适量的盐进去，继续翻炒，
把南瓜的香味炒出来，这个过程大概需要一分钟左右。炒过的南瓜吃起来才香。
第三步：焖
加小半碗水进去。盖上锅盖焖上三分钟，中途要开盖翻动一下，让每一块南瓜都能均匀受热。这一次加水焖的主要目的是要让南瓜变软。
焖好后加少量的生抽增味，翻炒均匀，生抽不要加太多，多了会抢南瓜的清香味。
把辣椒倒进去，翻炒均匀，这辣椒主要是起点缀作用，说实话要不要放辣椒都无所谓的。
第四步：煮
然后再倒小半碗水进去煮一下，这次不需要加盖，大概煮一分钟左右就可以了，这次煮是把南瓜的味煮出来。
起锅前加点鸡精翻炒均匀，然后撒上葱花就可以起锅装盘。
好吃的南瓜就炒好了，在炒制的过程无需加太多的配料，我们要的就是南瓜的原味，要的就是南瓜的清新和香甜，要的就是这种鲜美之味。
