说起六堡茶，陈伯昌如数家珍。本报记者赖有光摄
六堡茶制作。图片来自“梧州旅游”
人谓百花好，我称茶独王。一杯清肺腑，入梦亦留香。
中国人品茶重在意趣，更形成了源远流长的茶文化。看似普通的茶叶，从一片嫩叶，到杯中之茶，每一道工序都赋予了新生，考验着制茶匠人的功力和耐力。
“我只会一件事，就是做茶。”今年59岁的陈伯昌是国家级非物质文化遗产六堡茶制作技艺自治区级传承人。在他看来，非遗传承，就是要在取其精髓的基础上不断升华，既要保留古韵，更需增添时代气息。
六堡茶历史悠久曾为贡品
六堡茶，因原产于梧州市苍梧县六堡镇而得名，是具有1500多年悠久历史的中国历史名茶。山高多雾、树木阴翳，独特的地理环境孕育了六堡茶的“红、浓、陈、醇”，其茶汤呈琥珀黄红之色，喝时滋味醇厚甘爽，且耐久藏。
早在清代嘉庆年间(1796—1820年)，六堡茶便以其独特的槟榔香味声名鹊起，被列为当时的全国24种名茶之一，成为朝廷贡品。古往今来，六堡茶究竟有多火？从文字记载中便可窥探当时的产茶盛况。
据民国《广西通志稿》记载：“六堡茶产苍梧，苍梧出产茶叶，出产之盛，以多贤乡六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”《广西特产志略》(1937年)载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶……每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间(1926—1927年)，每担估价三十元左右。”
自幼耳濡目染与茶结缘
六堡茶不仅是当地人的主要收入来源之一，更是日常生活中不可或缺的一部分。陈伯昌是土生土长的六堡人，在他的记忆里，村子里初生婴儿的第一道洗澡水就是茶水，加上陈家祖祖辈辈都参与制茶，缕缕茶香便是家的味道。
1978年，时年17岁的陈伯昌高中毕业后便到当地的茶厂工作，当过销售员，也当过技术员。至上世纪90年代，陈伯昌开始经商，并逐步从六堡茶种植、加工、销售，发展成为茶文化产业研究、茶园景点开发等多产业融合模式。
“六堡茶需要经釆青、晾青、杀青、揉捻、堆闷、烘焙、复揉、干燥、挑选、陈化等工艺制作而成，具有除湿、养胃、降糖、降压等功效。”说到六堡茶，陈伯昌如数家珍。数十年与茶为伍，以茶为乐，让他积累了渊博的茶文化知识和纯熟的制茶技艺，更被业内称为行走中的“六堡茶博物馆”。
不遗余力弘扬茶文化
从成功企业家，到非遗传承人，多年来，陈伯昌始终心系家乡六堡茶的发展，不仅牵头成立了六堡农家茶协会，带领茶农脱贫致富，还在梧州市六堡茶文化展示设立“非遗”传习所，对村民进行技能培训，更担任六堡茶国际交流促进会会长一职，致力于梧州六堡茶与国际茶业界的学术交流。
与此同时，为了让更多的年轻人接触六堡茶文化，陈伯昌相继与广西各大高职院校合作，通过建设教学实践基地，联合开设“六堡茶大师工作室”，积极参与到学校专业建设、产教研融合、技术创新、人才培养、现代学徒制推进等方面的具体工作之中，不遗余力地培养六堡茶专业人才。2019年，陈伯昌获评“广西工匠”年度人物。
非遗传承保护需要凝聚社会各方力量，尤其是近年来，广西各地依托节庆举办丰富多彩的非遗展演和非遗产品推广活动，而“抱团”发展不失为非遗传承的创新之路。陈伯昌说，最美好的画面莫过于桌面铺着艳丽精美的壮锦，摆上细腻润滑的坭兴陶茶具，沏一壶味甘醇香的六堡茶，在袅袅茶香中欣赏窗外如诗如画的广西山水。(记者陈蕾)
