新华社客户端乌鲁木齐10月19日电（记者张曼）“我家种了4亩辣椒，纯收入有8200元，”新疆莎车县拍克其乡乡民吐尔孜·古丽·吐拉普，今年种植的色素辣椒收获颇丰，“这比棉花、小麦收入要高，我还在辣椒加工厂上班做分拣挑选员，每月还有2100元工资。”
吐尔孜·古丽·吐拉普这几天正忙着进行辣椒筛选、晾晒。加工厂院里，地上铺满了火红辣椒，这是拍克其乡首年大规模种植色素辣椒的丰收成果。
工人在莎车县拍克其乡的色素辣椒加工厂筛选辣椒。张曼 摄
拍克其乡一度是莎车县深度贫困乡之一，经过持续努力，今年8月，全乡贫困人口全部脱贫，贫困村全部出列。为优化产业结构、助推脱贫攻坚和乡村振兴，近年来拍克其乡因地制宜，大力推广特色经济作物种植，成为莎车县色素辣椒种植面积最大的乡。
色素辣椒既可食用，也可用于化妆品、食品等色素提取，用途广泛，市场需求大。拍克其乡在2019年将其引入，试种500亩获得成功，2020年新建色素辣椒加工收购厂并引进喀什汇红农业有限公司进行经营管理，带动全乡种植色素辣椒3000余亩，涉及种植户366户，通过先与收购公司签订合同再种植的方式，形成了集种植、收购、加工、销售为一体的产业链。
试种成功证明当地气候、土壤和水适宜色素辣椒种植，但对于乡民来说，尝试新作物的难处一是销路，二是技术。拍克其乡党委委员、宣传干事张伟华说，为让乡民放心种植，拍克其乡采取找好订单再确定种植面积的模式，并确定干椒保底收购价，此外引进的企业还免费提供技术指导和服务，打消乡民后顾之忧。
喀什汇红农业发展有限公司总经理王筒介绍，乡民在3月进行移苗种植，6月采摘第一茬，采摘周期持续两个多月，“今年产量形势向好，每亩约产500公斤干椒，纯收入在2000元以上。”截至目前，该企业已收购干椒500余吨，通过晾晒、分拣、包装销往山东、成都、西安等地。
辣椒厂的建立和收购企业的引进，不仅给种植户提供稳定增收渠道，也给乡民创造了在家门口就业的机会。王筒说，工厂雇用当地乡民83名，月工资2100元，而育苗、采摘时会雇用数百人临时工。
色素辣椒市场发展好，经济效益高，拍克其乡希望能将其打造成特色种植作物。“明年我乡将继续扩大色素辣椒种植面积，”张伟华说，“辣椒属于大田作物，如果有更多土地通过流转进行辣椒种植，不仅可节约种植成本，也能节约劳动力，让年轻人去接受技能培训，让靠技能吃饭的人越来越多。”
色素辣椒不仅正成为乡民致富新产业，还有望发展为拍克其乡一张旅游名片。“我们还计划发展农事体验、采摘游等乡村旅游项目，比如在色素辣椒大规模采摘前，可推出观赏采摘游，作为特色作物展示发展成果。”张伟华说。（完）
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