夏天多吃苦瓜不长痱子，尤其是小孩要多吃一点，但是有时候大人总是做不好，就很苦，导致孩子都不爱吃了，怎么办呢？
苦瓜吃前要焯，就不那么苦涩了，不过苦瓜焯水也是有讲究的，下面就教大家如果给苦瓜焯水。
苦瓜焯水要用沸水，这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同时也能降低一些苦瓜的苦味。焯水可以去除有害的草酸，但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失，这会使苦瓜的保健功能降低，所以我们要控制好焯水时间。
再有去苦的小妙招用盐刹水
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉；
2、清洗苦瓜,将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中,一分钟左右捞出、控水；
4、晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲,但是有人说这样营养会流失),加入少许糖和盐进行腌制,戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”,效果更好～嘿嘿～
5、腌制后的苦瓜会出汁液,将汁液倒掉,加入少许橄榄油,拌匀,再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖,和少许醋,拌匀就OK了～
您学会了吗？
