东方网记者程琦10月19日报道:一场新冠疫情，让人们越来约重视健康的重要性，吃得好，吃得香都成为市民百姓的需求。近日，致力于鲜味产业创新发展的，鲜味产业创新联盟成立，意味着鲜味科学产、学、研机构共同合作的再次升级。
据悉，联盟由太太乐牵头发起，将为科研院所、企业等不同类型的成员，鲜味产业及上下游企业与其他相关行业之间，建起鲜味合作桥梁，打造鲜味产学研合作网络，实现优势资源的互动与对接，在共同的探索与实践中，推动鲜味产业创新升级。
上海市食品学会、上海市食品协会、上海食品工业协会等行业协会，华南理工大学、扬州大学等高校，以及梅花生物科技、国际香精香料公司、安琪酵母等中外知名企业均为联盟重要成员。
中国调味品协会秘书长白燕表示，鲜味产业技术创新战略联盟的成立对调味品行业产学研合作具有重要意义，希望在未来可以推动鲜味产业获得长足的进步。
事实上，在联盟成立之前，专注于鲜味产业研究的太太乐院士专家工作站已成立，一年来，
工作站首期科研成果揭晓。上海海洋大学研究生院执行院长王锡昌教授所做“固态调味料的鲜美度研究进展及生鲜植物性原料在鸡精中的呈味分析”则介绍了对固态复合调味料中的鲜美度量化研究最新进展。此类研究国内外均鲜有涉足，是产学研合作创新的代表性项目。
“作为行业龙头我们一直重视鲜味科学的研究，借助高校科研实力进行联合攻关。”太太乐总裁张西强表示：院士专家工作站一周年与鲜味产业技术创新战略联盟的成立是公司在鲜味道路上迈出的重要一步，也是未来继续深化产学研合作发展的坚实基础。
