莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“梅豆炒肉”的做法。前二天买了一斤梅豆，放在家里一直没吃，今天中午做饭时才发现自己竟然忘记吃梅豆了，于是赶紧拿起一看，见梅豆在冰箱里并未变质，依旧鲜嫩油绿。刚好中午外甥女来家里吃饭，我就用它搭配肉丝做一道美味可口的梅豆炒肉丝吃吃吧！用它下米饭吃吃，必然爽口好吃。果不其然，这道菜很快就做了出来，刚端上餐桌，外甥女就喜欢得不得了，连着往自己的碗里夹菜。其实这道菜我每年夏季到了中伏时节经常做，这个时节的梅豆是最鲜嫩的时候，家里如果吃米饭，把它切成丝和肉丝搭配一起炒，味香浓郁，必是一道下饭绝佳的美味佳肴，所以我每每到了这个节气，便会隔三差五给家人做一次吃，尤其是吃米饭时，这道菜可以说是标准，每次都不会落下。
梅豆是夏季豆类蔬菜的一种，个大肉肥，是一种天然的美食食材。每年的夏季，正好到了梅豆成熟上市的季节。我常去菜市场买菜的一家菜农，他家种的蔬菜没有任何农药化肥，纯绿色食材，所以我特别喜欢买他家的梅豆，吃着味道就是不一般。梅豆又称“扁豆“，是夏季最常见的营养蔬菜，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，夏天多吃一些有消暑清口的作用。中伏遇到这菜，我从不还价，钙是牛奶的3倍，长身体的孩子要多吃。梅豆的做法也有好多种，可以凉拌，也可以热炒，如果家里吃米饭，一般都是梅豆和肉搭配在一起炒，这样做出来的菜才会好吃。夏季此菜正当季，再不吃就下市了，一次买3斤特下饭，喜欢抓紧吃。现在我把这道“梅豆炒肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【梅豆炒肉】
食材：梅豆1盘、猪瘦肉1块、蒜2粒、干辣椒4根、姜1小块、1勺料酒、1勺生抽、老抽半勺、少许淀粉、盐适量。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、猪肉冲洗切条，装入碗中加入1勺料酒，1勺生抽，老抽半勺，少许淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、将梅豆筋摘除，洗净切丝待用。
4、干辣椒切成小段，姜蒜切末，
5、锅中放入少许油，放入腌好的肉丝煸炒，肉丝断生盛出。
6、另起油锅，放入蒜姜末，辣椒段中小火炒出香味，加入梅豆丝加入适量盐，加少许水焖一焖，翻炒断生。
7、加入炒好的肉条，继续翻炒半分钟，即可出锅。
8、地道的家常菜，好吃接地气，荤素搭配，营养均衡。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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