豆皮，炒着吃，凉拌，火锅，做馅儿，或者直接卷黄瓜蘸着料汁吃，都很美味。价格也不贵，花两三块钱就能买两张，到家炒一盘刚刚好。
和大家分享一个特别下饭的豆皮吃法——鱼香豆皮。用做鱼香肉丝的配菜以及料汁来做豆皮，做好的后，颜色丰富，豆皮吸满了汤汁的香味，特别适合拌在米饭里吃。
整道菜做法比较简单，一切一炒，10分钟就可以上桌，算是家常菜里的快手菜，但口味却丝毫不差哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。干豆皮2张、胡萝卜半根、尖椒1个、泡发好的木耳50克、葱姜蒜适 量。
第二步：把豆皮切块，胡萝卜去皮后切成片，尖椒切片，泡发好的木耳清洗干净撕成块，葱姜蒜切末。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、2勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺泡椒碎、少许郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：把豆皮、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入小半碗清水，翻炒均匀烧1分钟。
第七步：把尖椒片放入锅中，翻炒均匀。
第八步：把调好的碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火装盘。
多说几句
1、这道菜切片，切丝都可以。如果豆皮切丝的话，相应的配菜也要切丝哦，这样成熟的时间一致，整道菜的外观看着也协调一致。
2、豆皮属于比较吸汤的食材，在炒的时候一定要放一些清水，这样这道菜才好吃。
3、碗汁中的生抽以及泡椒碎、郫县豆瓣酱中都有盐味，所以就没有再放盐。大家炒的时候，可以尝一下，如果感觉有些淡，可以根据自己家的口味适量的加一些盐哦。
