“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。导语：清蒸大闸蟹时，掌握这个方法，出锅的螃蟹肉嫩黄也不外流，营养高
秋天吃螃蟹，不管怎么吃，都不能少了清蒸这个做法，清蒸的螃蟹虽说是简单，但其口感和价值却都一点都不差，色香味全，这次我要分享给大家的便是清蒸大闸蟹的做法，用这个方法做，螃蟹肉嫩、黄不外流，营养美味，而且还特别易于被人体所吸收，这样的大闸蟹别提有多好了，下面我便会将清蒸大闸蟹的做法分享与大家，美食只有多做分享，才能让人有传递快乐的过程，学会了清蒸大闸蟹的做法，在家就能吃到美味，接下来我们来学习。
清蒸大闸蟹的做法：
备用食材：大闸蟹4只，生姜适量，香葱5根，生抽少许，紫苏少许，大蒜2瓣，香醋少许，白糖少许；
制作过程：第一步，为了好控制，我没有拆掉绳子，将其置于水龙头下面，用旧刷子将螃蟹的全身仔细刷洗干净，然后冲洗下；
第二步，香葱需要分别打成葱结，生姜切成片，紫苏分成小段，大蒜剥皮切成蒜末，将处理好的螃蟹依次按照肚子朝上的方法摆放在蒸屉中；
第三步，在每个螃蟹肚子上分别码放葱姜蒜和紫苏叶，同时将剩余的葱姜和紫苏放入在锅中的水里，再在水里加上2勺料酒；
第四步，将摆放螃蟹的蒸屉上锅，开始蒸，大火蒸15分钟的时间，螃蟹就熟了，这个过程中，一个小碗放入生抽、香醋和姜蒜末，加上一点白糖；
第五步，混合拌均匀，成料汁，待螃蟹蒸熟后，盛出来，剥壳，蘸着料汁便可吃了。
小编总结：螃蟹是寒性的，因此每次吃完，我都要喝点红糖姜茶去去寒，尤其是女孩子更是要这样做，之所以用清蒸的方法做大闸蟹，便是为了要保留其鲜嫩的口感，因此我每到秋天，买下的螃蟹总不会少了清蒸这个做法，蒸好的螃蟹搭配一碗蒜泥汁吃，特别的美味，一点不会让人感觉到寡淡，这样蒸的大闸蟹，我家人直呼比饭店做的强太多了，既然喜欢吃螃蟹，那还不如自己亲手做，成本实惠，而且还能吃的更放心。烹饪小技巧：
1、因为买的螃蟹都是鲜活的，为了避免其乱蹦乱跳，因此我选择绑着绳子做，否则太不容易控制了，尤其是绑绳子的地方一定要刷洗干净了，去除杂质，吃着才会更放心，或者是事先放入清水中养一养再烹饪也可以；
2、螃蟹之所以要肚子朝上蒸，相信大家也清楚，这是为了防止其黄外流，但记得螃蟹的肚子上要码放葱姜蒜和紫苏等，这样做是为了去除其中的腥味，而且还可帮助中和螃蟹的寒性，水中也加上点，效果会更加好；
3、蒸螃蟹一般用20-30分钟就可以了，无需蒸太长的时间，调酱汁的时候可以根据个人的喜好来搭配，少加一点点的白糖可以提鲜，喜欢吃辣还可搭配点小米辣。
清蒸大闸蟹，用上这个方法，螃蟹肉嫩黄不外流，营养易吸收，如果你也喜欢吃螃蟹，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
