相信不少人在平时的生活中，应该都有做饭的经历，尤其是炖肉、煮豆浆的时候，经常会看到漂浮物浮于表面，这些物质看起来很“脏”，所以很多人将其理解为“脏东西”。那么，这些漂浮起来的东西到底是什么？究竟能不能食用？很多人都理解错了！人们对其观点不一致，有人认为可以食用，有人认为不可以。那么，究竟是不是脏东西？是该摒弃，还是该继续保留食用，大家需要对这3个常识有所了解。
1.所谓的“脏东西”究竟为何物？
其实，这些并非是食物中，被过滤出来的“脏东西”，而是在加热的过程中，随着水温不断升高，有一些物质在水的溶解度不断降低的情况下，会从水中析出来。举个简单的例子，肉里面含有的脂肪，可以通过加热溶解，但是这种脂肪并不能与水完全溶解在一起，所以融化之后的脂肪，会通过分散漂浮的形式，浮于水面上。除了脂肪，大家在煮豆浆的时候，也会有类似的现象，只不过豆浆里面没有脂肪，豆浆里面的主要成分是植物蛋白，这些蛋白会通过变性，随着水温不断升高，有一部分蛋白直接析出，最终会表现出“絮状物”浮于水面，这就是所谓的“豆渣”。其实，并非是真正的豆渣，而是非常有营养的蛋白。
2.“脏东西”应该如何食用？
炖肉、煮豆浆的时候，发现这种漂浮物会越来越多，这个时候应该怎么处理？正确的方法，不是将其舀起来倒掉，而应该用一个滤勺将其滤出来，可以先盛放在碗里，等汤熬好了以后，再与熟肉，或者豆浆混合在一起，这样既不会浪费豆浆的成分，也不会浪费这些“脏东西”，既保证了肉食、豆浆的口感，又保证了营养不被浪费，所以综合这两者来看，可谓是非常经济、适用的方法。不仅如此，大家还可以根据自己的喜好，将这些漂浮物与其他的食物一起混合搭配，吃出更多的美味。
3.“脏东西”与哪些食物搭配比较合理？
一般来说，要想这些漂浮物不被浪费，大家应该掌握正确的食用方法。比如说，可以将其与蔬菜，制作成蔬菜肉泥，这样荤素搭配可以获得不错的口感。如果是豆浆，则可以直接取出来，待其冷却之后食用，如果觉得味道比较淡，还可以加点调料，比如说辣椒粉、花椒粉之类的，这样可以获得更好的口感。
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