为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。
煎饼果子的酱料调制配方是什么？煎饼果子的面糊如何制作？煎饼果子是我们经常吃的一种早点，在全国的很多城市里很多街上的小摊点都有这种早点卖，近几年煎饼果子开始走进。
做煎饼果子面糊倒上熬子摊开立马就会起很大泡泡，这是怎么回事，做出来的饼很黏还很软？ 起大泡泡 猜测应该是火大，吴国做出了粘，还软的话，推测应该是面糊浓度太稀了，水多，尝试锅小火，面糊少放水试试。
煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。
街边煎饼果子的面糊怎么和才容易摊 调糊是有技巧的，盆内先放水，然后加入面粉，不要搅拌，让其自然浸泡，面粉全部沉没，再搅拌！
煎饼果子面糊的比例是多少，越详细越好 面粉和绿豆面的比例为7：3或者6：4。具体做法如下：准备材料：绿豆面，普通面粉，香葱，黑芝麻，甜面百酱，油条，鸡蛋，生菜。1、准备材料；2、油条两根；3、面粉和绿豆面的比例为7：3或者6：4，将两种面粉混合；4、加适量清水混合均度匀，面糊不要过稠；5、小火，平底锅内擦薄版薄的一层油；6、盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀；7、面糊凝固打入一粒鸡蛋；8、划散均匀摊平在饼上；9、加入香葱末权和黑芝麻；10、用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来；11、将甜面酱抹在饼上；12、放入油条和生菜；13、将饼卷起，出锅即可。
一个煎饼果子的成本是多少钱 作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面e79fa5e98193e78988e69d8331333361303732一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的。
我是做煎饼果子的 要怎么样才可以摊出来的面糊变硬 每次摊出来的面糊多软软的 一点也不硬，也不脆 要怎么做才可以让摊出来的面糊 脆还有硬 懂得朋友麻烦告诉下我 谢谢 加鸡蛋试试
煎饼果子面糊做法，煎饼果子是一种很受欢迎的小吃，人们早餐可以吃他，午餐可以吃他，晚餐还是可以吃他，煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些。
