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有什么关于重庆的冷知识? 荣昌县荣隆镇学做小面

2020-10-19知识35

荣昌名小吃“铺盖面”是怎样制作的? 提起铺盖面,你肯定不会陌生,因为在重庆市区及各区县,有不少荣昌人以此为生并使它声名远播,如您想吃原汁原味的铺盖面,最好还是在荣昌本土。铺盖面的制作看似简单,店主。

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荣昌铺盖面怎样做要说详细点:提起铺盖面,你肯定不会陌生,因为在重庆市区及各区县,有不少荣昌人以此为生并使它声名远播,如您想吃原汁原味的铺盖面,最好还是在荣昌本土

面相痣的理解

唐氏家族族谱字辈排列

荣昌卤鹅的做法和配方? 相对于潮州卤水鹅的名,荣昌卤水鹅却鲜为人知,荣昌卤水鹅是荣昌特色名菜,有着几百的历史,集粤菜和川菜所长,既有粤菜和潮州菜注重的用料选料,又有川菜的调味多变。其实荣昌卤鹅就是潮州卤鹅的改良版,荣昌卤鹅是客家人所发扬光大的,而荣昌是重庆客家人最多的聚居处,这些客家人一部分人来自广东,是当年“湖广填四川”的时候移民到荣昌的,同时也带来了各地的美食文化,再结合当地口味习俗,慢慢地改进而成的。荣昌卤水鹅的特点是色泽金黄发亮,五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩、调料微辣、口感适宜、姜葱味齐备,回味无穷。配方一:八角20克、花椒20克、丁香8克、草果5克、川砂仁25克、陈皮25克、回香25克、白胡椒6克、南姜1块制作方法:把香料用纱布袋包扎好,放入锅中加水烧开,加入酱油,冰糖,白酒,烧开,小火煮30分钟后,就是可以卤制鹅了。配方二:清水5000克,鱼露500克,冰糖750克,生抽1500克,味精150克,桂皮30克,甘草30克,干辣椒20克,花椒15克,八角15克,南姜100克,香茅100克。制作方法:先将桂皮、甘草、干辣椒、花椒、和八角、入锅中炒香,但是不可以炒焦,炒香后装入香料袋中包扎好,放入锅中,加水,调味,慢火熬30分钟,即可。

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#卤鹅#卤水鹅#美食#铺盖面

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