斋菜都有什么？ 不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。现在人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。扩展资料斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。酱也很讲究，有各种辣酱、果酱、甜面酱以及豆瓣酱、腐乳酱等。斋菜中甚至还引进了一些西餐用的调味品，如番茄酱、番茄沙司、辣酱油、咖喱酱（粉）等来做各式冷热菜肴，至于各种果酱早已成为常用品。
斋菜到底是指哪些？ “斋”是和“荤”“腥”相对的。其实，最早的荤不是指肉，你可以从字上看出来，荤腥应该分开看，荤是指葱、蒜、姜之类，腥是指肉早在释迦牟尼佛在印度传法的时候，没有。
斋菜如何做的？
蚝豉是斋菜吗？ 蚝豉不是斋菜。补充：蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。蚝豉是广东人和香港人“开年饭”的特色。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝豉做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等，传统做法是将整个的蚝豉用蚝油放在锅里先焖上一段时间，然后加入火腩（烧肉）、发菜、蒜子、陈皮、姜和蚝油再度用文火慢慢焖至30分钟左右；接着用生菜给菜碟围边，将做好的蚝豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹饪手法是焖，用铁锅煮成后用平碟盛上。？
佛教的六斋菜是哪些菜 又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及 豆制品 为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。“六斋”即如金针、木耳、香菇、冬粉、土豆。
斋菜到底是指哪些？ 斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹。
斋菜里所说的海里三样素指的是什么？ 虾、海蛎和紫菜为海中三素，葱蒜韭菜为园中三荤-食斋也好配沙虾 传说虾无血与称为佛濞的海蛎和紫菜同称\"海中三素
斋菜到底是指哪些？ 不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。寺院菜，也称斋食。。
哪些菜是不可以做斋菜的 斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物*原料。就连某些植物*原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。东坡斋菜宋代里最喜欢的词人是宴几道，他的词情深意重。虽然他的名气不是很大，但是象很多有实力的作家他们的名声也不是很大啊！所以KALLEN姐姐一点也不迷信\"名牌。开始喜欢苏轼的词并不是他那首\"明月几时有？把酒问青天…\"也不是他那首\"大江东去，浪淘尽，千古风流人物…\"倒是他那首《江城子》：\"十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，唯有泪千行。料得年年断肠处，明月夜，短松冈。这首是他悼亡他妻子所作，真是千古伤心人，我想很多女人都会潸然泪下，我也是。但不久看到了另一首同是出自他的《西江月》？quot；玉骨那愁瘴雾，冰姿自有仙风。海仙时谴探芳踪。倒挂绿毛幺凤。素面翻嫌粉惋，洗妆不褪唇红。高情。
