鸡蛋大家都不陌生，平日里不论是炒菜吃还是煮鸡蛋都非常美味且有营养。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，一直深受大家喜爱。
但最近，山东省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，查出了两批不合格的鸡蛋，具体情况咱们来一探究竟。
金乡县金乡街道民笑粮油门市部的鲜鸡蛋，磺胺类(总量)检验值为2.42μg/kg；
莒县厚民禽蛋批发部的笨鸡蛋，磺胺类(总量)检验值为1.78μg/kg。
磺胺类(总量)的标准值为不得检出，所以这两批鸡蛋都不合格。
磺胺类是什么？
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，磺胺类(总量)在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
而磺胺类超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入磺胺类(总量)超标的鸡蛋，可能引起皮疹、药热等过敏反应。
在此也要提醒大家，鸡蛋固然很有营养，但是平日里也要注意适量食用，正常人一天吃1-2个就够了，吃太多会提高胆固醇。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
