导读：山药从小吃到大，这样做还是第一次见，两手一搓就搞定，爽滑筋道
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。山药营养价值丰富可以健脾养胃，补中益气，强身健体，平时一般拿来炒菜或者煲汤。今天老左就用它做了一锅面食，口感爽滑筋道，类似手擀面，但是做法比手擀面简单多了，两手一搓就搞定，比只用水和面做的更好吃更营养，再用西红柿打底，酸甜可口，一出锅家人都抢着吃，就算早餐现做也来得及。来看看具体是怎么做的吧！
做法:
1，准备好一根山药戴上手套去皮，切成薄片大约200克放入盘中，冷水上锅水开后开始计时蒸15分钟。
2，蒸好的山药倒入盆中用叉子压成细腻的山药泥，晾至温热后打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。
3，分次加入大约300克的面粉，每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次，最后搅拌成面絮之后下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。
4，准备一个西红柿打上十字刀用开水烫一下轻松去皮，再切成小块备用。
5，面醒好之后擀成厚一点的薄片再切成长条，把每一个长条面挤用手搓一搓，搓成长条再切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小面剂撒上一点干面粉防止粘连，再把每一个小剂子放在手中搓一搓，搓成小面鱼的形状备用。
7，起锅烧油下入葱花爆香，炒出香味后下入切好的西红柿炒出西红柿汁，再加入一点食盐，胡椒粉，生抽，倒入足量的清水大火烧开。
8，水开后改中火下入搓好的小面鱼，稍微定型之后用铲子搅动一下，盖上盖子煮2-3分钟，加入一把紫菜，淋入提前打散的鸡蛋液。
9，等蛋液定型之后加入一把青菜，淋上一点香油再煮1分钟就可以了。
满满的一大锅面鱼看着就有食欲，用山药做出来的面鱼口感筋道爽滑，营养更加丰富，用西红柿打底吃起来特别的开胃。
今天就给大家分享到这，喜欢吃山药面鱼这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，全家人都爱吃。
