新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存 一般来说香肠灌制好了，是要先放在通风口晾干，不能晒太阳的，等到香肠里的肉变成红色，肠衣将肉包紧了，这时香肠特有的香味出有了，那就可以将香肠收起来，放入冰箱冷藏
请问在街上灌的腊肠需要蒸熟后再晾干保存吗
香肠蒸熟后可以最多可以放几天？谢谢！ l冷藏在冰箱里，随吃随取，但也不能超过2月，那样肉就不能吃了！
自己做的香肠蒸熟后常温下可保存几天
香肠是蒸熟了放的久还是生的放的久（常温下）？ 这要看是什么类型的了，不过一般自己做的都是那种比较干的，如果是的话那肯定是生的放的久，因为风干的缘故水分减小，不易变质，但如果是其他的话一般是蒸熟了放的久啊，蒸熟了以后细菌和微生物被杀死，这要看做什么样的
自制香肠往冰箱里存放是蒸熟放还是生的放 自制香肠是生的存放在冰箱内。自制香肠晾干后，用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。生的香肠更适宜在冰箱中保存，蒸熟的香肠不宜久放，容易滋生细菌。扩展资料：自己家在制作香肠的时候需要注意几个问题：1、晒干自制肠要晾干而不要暴晒。自制的肉肠在日光暴晒下会引起脂肪氧化，味道发生改变，同时也会产生酮、醛等对人体有害的物质。2、为了防止脂肪氧化应注意通风，采用晾干的方式将其干制；注意卫生条件，对于温度、通风、卫生条件等环境都要有所把握，避免自制肠的变质。3、如果发现肠衣发黏，有异味等，说明已经被微生物污染，自制肠已经发生变质，不宜食用。参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放人民网-自制香肠安全吗？
蒸熟的香肠怎么保存？ 家庭制作香肠的好处就是不添加防腐剂，比较环保。但是，在整个制作过程中，要求也是很严格的。我以重庆地区为例，说明一下：新灌制的香肠是湿的，含水量很高，所以，必须挂在凉台上风干。一般的时间为10-15天，因为家里做香肠基本上都是在春节前，气温不会高，一般会在10℃以下，所以，香肠不会变质。等香肠表面看起来起皱了，直径也缩小了，这时就可以熏制了。如果在农村，做饭是用柴灶的，一般就是挂在灶口的上方，让柴烟一直熏着，这样的香肠和腊肉起码能保存一年甚至更长时间。如果是在城市里，风干以后的香肠也要熏制。一般是用一个大铁桶（那种大油桶），下面开口烧火，香肠挂在上面，盖上麻袋或者其他略透气的东西。烧的材料有木屑，柏树枝，橘子皮，等等。能给香肠一种特殊的香味。熏的时候注意不能温度过高，不要明火，温度高了，有明火了，就用添加木屑和柏树枝压盖住。这样，一直熏到香肠表面呈金黄色，约有7、8分熟了，香肠制作就完成了。之后，你可以挂在凉台上，也可以放在冰箱里冷冻或冷藏，一般能够保存比较长的时间。
