#10月吃什么#又到了分享菜谱的时间呦！哈喽，我是高兴。你的做饭小帮手！
饭店30元一碗的牛肉面，教你在家做！牛肉软烂入味，大口吃肉！
牛肉面需要的食材
主料：牛腩、面条、青菜。
调味料：葱、姜、香菜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、花椒、料酒、盐、蚝油、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。牛肉面的做法
【食材的处理】
牛腩切成2公分左右的块。
葱切段，生姜拍下，然后把香料都装进料包里，花椒和辣椒也要装进去一点儿。
香料都是平时家庭常备常见的，缺一两种也没关系，具体都有哪些我都写在配料表里啦！牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、几粒花椒，大火煮沸之后撇去浮沫捞出备用。
锅里油热下入葱姜炒香，然后来1勺豆瓣酱，炒出红油，紧接着下入牛肉大火炒上色。现在来调味，因为是做面条浇头的，所以说盐味和颜色都要重一点。
调入半小勺老抽，然后是生抽、1勺左右的蚝油、几颗冰糖，大火炒匀，然后加入没过牛腩2公分的热水，大火煮沸，煮沸之后放入调料包。我又往里放了几块白萝卜。
转成小火，盖上盖子焖煮1个小时。如果有高压锅的话，20分钟就行了。牛腩筋头巴脑的口感是最好吃的，肉从嫩过渡到老，然后才是酥烂。
时间已经到了，尝一下味道，如果缺盐就加点盐，调完味儿把牛腩焖在锅里就可以来煮面啦！
面快煮熟的时候顺手放两颗青菜，荤素搭配，营养美味！面煮好了就可以开吃啦！
尽量选大碗装，面里要加点面汤，然后码上肉、浇上汁儿。就行啦，“大碗牛肉面，一碗解千愁”。
【品尝时刻】
这个牛肉和那个面汤一混合之后，咸淡刚刚好。我建议大家还是要放萝卜，很好吃！
自己在家做那么大碗，想放多少肉放多少肉。牛腩就不要去挑瘦的，挑那种肥瘦适中的，想吃瘦的就去买那些后腿肉之类的。
好啦，就这样！如果你不知道每天吃什么，请点击我的头像去“高兴的饭”主页发现更多菜谱哦！
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