天一冷，又到了吃大白菜的时候，顺应时节，营养又实惠。
大白菜吃法多样，我们小的时候，随便一炖一煮就是一道菜；切切剁剁更是北方常见的饺子馅儿。不过，如果想它家常素炒也十分下饭，还是需要一些搭配的。
今天咱们分一道我最近特别喜欢的大白菜吃法——大白菜烧油豆腐。
油豆腐是炸过的，外皮略带焦香，内部组织松软多孔，拿来跟白菜一起炖，不仅能给白菜增香，也能让豆腐吸收足够的汤汁。
两样炒一盘，花不到5块钱，但却连白菜帮子都很好吃，大家一起来试试吧：
大白菜烧油豆腐
【准备食材】：
大白菜、油豆腐、剁椒
【具体做法】：
1、大白菜洗净，茎叶分开切成块状。
2、锅里烧开水，将油豆腐斜剪开后，焯水1分钟后捞出沥水备用。
3、锅里重新洗净，烧热油后，加入2勺剁椒炒出香味。
4、放入大白菜帮子翻炒至白菜帮子变软。
5、倒入白菜叶子一起翻炒变软。
然后加入1铲生抽、少许蚝油、适量盐调味，一起翻炒均匀。
6、倒入焯过水的油豆腐继续翻炒均匀，煮2分钟左右白菜软透，豆腐入味即可。
白菜烧油豆腐完成！
白菜软嫩入味，豆腐吸满了汤汁，一口下去，便会爆汁；整道菜带着微微的辣味，简单下饭不油腻。
【小贴士】：
1、油豆腐焯水，不仅可去除表面多余的油分，且可使油豆腐变软，更加的柔软入味。
2、没有剁椒的朋友，可以用干辣椒，也可以用姜蒜代替，味道都会有差，但也好吃。
3、不喜欢油豆腐的朋友，也可以把老豆腐切块煎至两面金黄后，再按照同样的方法操作，味道也很赞的。
4、这道菜是典型的越煮越好吃，剩了更好吃的，所以多煮煮哦。
#10月吃什么#
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