咖啡果实结构从里到外

受人青睐的绿色食品 我们要多注意食品安全,当你拿起食品袋时,可曾想过自己的生命,食品安全,生命的代价!咖啡的果实和 咖啡的果实（coffeecherries)是椭圆形的，咖啡花脱落后，果实只有火柴头般大小，经过6?8个月的生长才会慢慢变大。根据栽培环境和品种的不同，收获时咖啡果的大小也不一样咖啡豆处理上，水洗和日晒最大的不同是什么？ 水洗是分解，让果胶与果核分离。日晒是吸收，胖果胶和果肉与果核“融合”。所以日晒更甜，发酵味更重。问…咖啡豆到底是什么？咖啡果的种子吗？ 是的2113。咖啡是树上长成的浆果，5261都是由人采摘下来的，然后经过挑捡，然后晒4102干，里面的一对种子就是咖1653啡豆。生咖啡豆一般是绿色的，黑色的咖啡豆是经过烘干烘焙才成为这样的。一杯好咖啡也是经过很复杂的程序喝到的。日晒处理法的咖啡豆是不是最甜的？还有什么处理方法？ 不是最甜的暂停 进入全屏 退出全屏 00:00 00:00 重播 请刷新试试阅读下面的文段，然后回答问题。 在内容上，作者通过想象，描绘了一幅带有泥土气息的图景，抒发了对充满泥土气息的生活的渴望之情，也委婉地表达了对人们远离泥土的批评，深化了文章的主题；在结构上，结束咖啡小知识普及课Ⅰ：咖啡豆是果实吗？ 咖啡小知识普及课Ⅰ：咖啡豆是果实吗,随着人们生活水平的提高，原本在发达国家的宠儿—咖啡，也渐渐走进了我们的生活，并且成了许多都市白领每日必备的饮品，那么，咖啡咖啡从鲜果加工成豆的成本有那些？ 干法加工 dry process 即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。咖啡鲜果的干燥 drying of cherry coffee 这项操作在于降低咖啡鲜果的含水量以利脱壳和保存。脱壳 dehusking 用机械除去咖啡壳。湿法加工 wet process 咖啡鲜果在水介质下，用机械脱皮后，经发酵再用机械磨擦脱胶，并通过洗涤、干燥加工而成。浮选 floatation 用水将采收回来的咖啡果进行初步拣选，以便把干果、虫蛀的果实、外来杂质等从咖啡浆果中清除出去以利剥肉。剥肉 pulping 俗称脱皮。用机械方法除去外果皮和尽可能多的中果皮。发酵脱胶 fermentation process 将粘附在种衣上的一层胶质中果皮通过发酵作用而成为可溶性物质，便于用水清除。洗涤 washing 用水除去残留在种衣表面上的全部有粘性的中果皮。带衣咖啡豆的干燥 drying of parchment coffee 将带衣咖啡豆干燥到一定的含水量，使其能在良好的技术条件下去衣，也使咖啡在以后的贮存中不变质。去衣 hulling 除去带衣咖啡豆的干衣以制备生咖啡。筛选分级 triage；sorting 用筛子从生咖啡中筛出外来杂质、咖啡豆碎片和有缺陷的咖啡豆，以便对咖啡豆进行分级。调配 compounding 不同品种和产地的咖啡具有不同的香味咖啡果实有哪几种结构 咖啡在播种2-3年，咖啡树就会开出白色小花，花瓣一般是5瓣，也有6瓣及8瓣。有淡淡的茉莉香味。北半球的花期在2-4月，约分成4次开花，且有齐放的特性。3天后便会全部凋谢。咖啡花凋谢后结出绿色坚实的果实，约经过半年，果实由绿色转红或转黄，逐渐成熟，这就是咖啡果（成熟时为红色）。果实为浆果，有点像樱桃，且大多为红色，所以又称“咖啡樱桃”（coffee cherry).果实圆润饱满，甚是好看。浆果呈椭圆形，长1.2-1.5cm，宽约1cm，果肉不多，成熟时有甜味，可食用。咖啡果的结构咖啡果最外面包裹着一层坚硬的外皮（cut skin),里面一层是胶状的果肉（pulp),再里面一层是内果皮（parchament),再里面紧紧包裹在种子上的皮叫银皮（silver skin),最里面包裹着绿色的种子，即咖啡豆。种子通常两个一组成对存在，各呈半球形，平面相对，合成一个椭圆球形，这种豆称作平豆（flat bean)，也有约5%-10%的种子是单个的椭圆球形，这种豆称作圆豆(pea berry)。因圆豆稀少，往往做成名牌产品，价格较高。种子的中间还有一条凹陷的沟，称作中心沟（center cut),此部位也覆有银皮。一个咖啡果实通常产几颗咖啡豆？ 一个咖啡果实通常产两颗豆子，有时还能 产出一颗、三颗甚至四颗豆子。我们着重说说产 一颗豆子的情况。咖啡果内部的两粒种子因故没 有分裂，初加工之后呈现出一粒完整的

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