老爸血压高，适当多吃一点紫色蔬果对他的身体很有好处。但是，他老人家很是挑嘴，紫葡萄不吃，紫薯也吃的少少。幸好，他对紫甘蓝稍稍有点好感，我们便变着花样吃。
凉拌紫甘蓝。为了将就牙齿不好老爸，我先将紫甘蓝焯水后再凉拌，但是，一上桌，他老人家便一脸的嫌弃，尝了一口便不再动筷。
紫甘蓝煮汤。要想将紫甘蓝煮得软烂可口，便只能久煮，煮出一锅颜色深沉的浓汤。口感上可以让人接受，但是，颜值上，的确不敢恭维。
紫甘蓝炒肉。要想保持紫甘蓝的鲜亮颜色便得大火快炒，但是，却无法让紫甘蓝折腰。久炒不仅有损于紫甘蓝的形象，还会牵连肉也变得又柴又老。
紫甘蓝的生硬特性真是令人烦恼，特别是对于家中老人而言。我试试了许多遍，感觉还是将紫甘蓝粉身碎骨是较为理想的办法。
细碎的紫甘蓝即使是少炒两下也可以，虽然微微有一点点生生，但是，颜色漂亮，而且保留了较多的营养成分，一点也不会影响老人消化吸收。我已经用这个方法做过了饼，包了饺子，今天准备配上豆干青椒，炒个素菜。
健康饮食就该少肉多素，如果做不到，时不时来一天全素菜也可以适当减轻一下身体的消化负担。许多老年人无肥不欢，需要改变。我正在努力改变老爸不健康的饮食习惯，膳食均衡很重要。
时令厨方·紫甘蓝豆干青椒详解
菜品特点：内容丰富 咸香可口 下饭下酒 老少皆宜
【主料】：豆干1块 紫甘蓝100克
【配料】：青椒50克
【佐料】：调和油、盐、味精适量
【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
——【开始制作】——
第1步，豆干洗净，切丁儿。豆干选择干湿度中等的较好。太湿，炒制过程中易碎；太干，牙齿不好的人无福享受。
第2步，紫甘蓝洗净、切末儿。紫甘蓝较为生硬，切小块一点易熟易软。
第3步，青椒去蒂、去籽、切丁儿。喜欢吃辣的朋友可以选择二荆条，喜欢吃甜的朋友可以选择柿子椒。
第4步，倒入调和油，油温六成热，放青椒、紫甘蓝翻炒几下；随后，加入豆干翻至熟；加盐加味精调味，装盘即可。合理的安排下菜顺序，能省时省力。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、配料多样，颜色丰富，膳食更合理。
2、豆制营养丰富，老少皆宜，熏豆干更是风味独特。
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