国人好吃烫食，而且从小就好吃。不像西方孩子从小就吃凉食，也不像西方人那样强壮。从小就吃烫食一直吃到大，就是教育的问题了。
人的承受力是很大的，也是慢慢养起来的。孩子从小的时候就被家里人教育，吃饭要趁热吃，吃凉了会肚子疼。当然，也不完全都是肚子疼，只是大人那么说，孩子也就信了。小的时候，孩子吃热食，慢慢长到大人，就不自觉地吃烫食了。有些大人喝热水，刚从暖瓶里倒出来就敢喝，而孩子是不敢喝的。还有就是大人喝着不烫的水，孩子喝起来却是烫嘴的。是不是大人的耐受力比较大，而孩子的耐受力比较小？可以肯定的是，大人食道的防烫能力确实提升了。但是，并不是真的提升了，而是会有不好的事情发生。据统计，国人患食道癌的几率大大高于欧美的国民，一个很不好的习惯就是，国人喜欢吃烫食。食道黏膜长期受到烫食的侵袭，也就发生病变了。而欧美的国民从小就吃凉食，喝凉水，喝冰箱里的冰镇饮料，喝牛奶，食道黏膜不会受到什么损伤，所以患食道癌的风险就会大大降低。
吃热食好像是文明的标志。从人类发现天然火之后，就会利用火来烧烤食物，来做饭。能吃上热的食物就意味着吃上了人工消毒的食物，确实标志着人类饮食的巨大进步。但是，这并不足以说明吃热食以至于过渡到吃烫食是养生的。欧美国家对食物的检查标准非常严格，即便国民吃冷食也不会带着什么细菌吃下去，除非自己放变质了。事实上，早晨喝一碗热粥 ，确实身轻体健，有养生的功效。要是喝烫了，就会有伤食道和肚腑粘膜组织，得不偿失了。
孩子小的时候，大人教育孩子吃热食，让孩子不要在饮食方面着凉，用心是好的。但是，大人们不知道日后孩子会发展为吃烫食的，也不会知道吃烫食的危害的。习惯一旦形成，就会让人一辈子受到影响。而这种习惯往往是祖传的，不问科学不科学，也不问是不是对以后产生什么影响，就直接用了。国人很有意思，以为从来如此就是对的，不容置疑的。熟料，偏偏从来如此的东西就出了问题。除非有人中途不吃烫食了，而是改吃凉食，或许会好很多。
可是，国人的脾胃都让热粥给养惯了，不喝热粥只吃冷食就浑身难受。还得喝上碗热粥才会心安理得，才会觉得顺应了自己的脾气秉性。其实，折中一下，喝稍微热一点的粥就行，吃稍微热的食物就行，不非得心急火燎地去吃烫食，以至于祸患无穷了。
