嘉兴的落锅面和浇头面有什么区别?哪几家落锅面比较有名?其实很多人可能不清楚什么叫落锅面?什么叫浇头面?明明就是一碗面,怎么来分落锅和浇头呢?其实在嘉兴落锅面是绝对的主流,浇头面则在江苏特别是苏州比较主流(舌尖上的中国里面介绍的枫泾大肉面就是浇头面的一种)。嘉兴也有浇头面,比如新塍羊肉面就非常出名。下面我来解释下什么叫落锅面,什么叫浇头面。看了之后,大家就明白落锅面和浇头面的区别了。落锅面我们说的落锅面,就是每碗面的料都要下锅热炒后和面一起煮。顾客根据自己的口味选择不同的料。料的种类有很多,比较受欢迎的有大肠、腰花、爆鱼、雪菜肉丝、黑鱼片等等。面店开两口锅,一口清水锅煮面,一口炒锅用来炒料。步骤是面条短暂水煮后过冷水,然后再放入热炒锅里和已经炒好的料加入高汤一起煮,三至四分钟就可以出锅了。特点是面条筋道,汤鲜味美。很多人第一次吃嘉兴的落锅面,都以为面条没煮熟,感觉有点夹生。其实这正是嘉兴落锅面的特点之一。浇头面浇头面看字面意思就可以了,重点在浇头上。面煮熟后和高汤一起盛入面碗内,顾客选择各种浇头倒在面上,就成为一碗浇头面。做浇头的,同样很多种类。有酥烂的羊肉,肥瘦相间的大肉以及各种炒菜都。
随机阅读
- 小孩子会问的哲学问题 一个深刻的哲学问题,为什么小孩子会问:我是谁,我从哪里来,世界是什么,而大人却认为很幼稚
- 粉白色格子围巾搭配什么衣服好看吗 搭配
- 湖北安陆赵棚镇韵达中通快递 湖北孝感安陆市赵棚镇冯冲村冯姓来自何处
- 谁知道这个LLDPE 8107G UV8D的外观颜色是什么?LLDPE 8107G UV8D哪里下载 LLDPE施工总平面布置图
- 购物车的简笔画怎样画? 怎么画购物车
- 无人深空 跑商循环 无人深空技术模块哪里获取
- 大模大样是四字成语吗 一、根据意思写成语(四年级的)
- 某烃类化合物A的用仪器可以测出其相对分子质量为84,分子中含有碳碳双键,分子中只有一种类型的氢.(1) 某烃类化合物B的相对分子质量
- 自然界因为有了生物而充满生机,下列不属于生物共同特征的是1.生物都能快速运动2.生物的生活更需要营
- 我被老男人弄了好多水 老公用手指弄我下面喷出好多水出来?
- 找个强力的FLASH下载工具 swf下载工具
- 什么是客服人员?客服人员具体做些什么事?客服人员应该怎么处理与客户之间,与公司之间的关系? 销售与售后服务部门矛盾及处理
- 枕头的人造填充物种类 eps泡沫粒子做的颈椎枕
- 手压水井下水管20米吗 水井的垂直高度近40米用电动抽水机放家里或者在家里安装手压泵需要什么条件能行吗 若能行用多大的力才能够家离水井又300米的斜坡
- 重大活动订餐合同 一般接听订餐电话都有哪些技巧?
- 蓄电池正极板银色 在每个单格蓄电池中,为什么正极板比负极板多一片
- 乡镇如何做好专项目标梳理 乡镇 目标任务
- 沉着冷静不说话的不爱笑的人 隐藏太深不露,面无表情,说话沉着冷静,是怎样一个人
- 三元桥汇购工作 北京科诺汇雅公司在哪?我家住在三元桥
- 四川内江隆昌哪里有火鸡苗,山鸡苗出售,请生意经领主帮帮忙 四川省跑山鸡苗